Pancake Spring Roll Tepung Buckwheat
Pancake Spring Roll Tepung Buckwheat
Camilan Nikmat dengan Rasa Musim Semi: Pancake Spring Roll Tepung Buckwheat
Meskipun musim dingin, sayuran musim semi seperti daun bawang liar, kecambah bawang putih, kol musim semi yang lembut, dan asparagus laut mulai muncul, membawa aroma musim semi ke meja makan Anda! Perkenalkan ‘Pancake Spring Roll Tepung Buckwheat’, di mana sayuran musim semi yang segar dan cerah dilapisi dengan adonan tepung buckwheat yang gurih dan digoreng hingga renyah sempurna. Berbeda dari pancake kol biasa, hidangan ini menawarkan tekstur renyah di setiap gigitan, dilengkapi dengan rasa gurih dan kacang dari tepung buckwheat serta rasa umami gurih dari bubuk udang kering. Ini adalah cara yang sederhana namun elegan untuk menikmati cita rasa musim semi, sempurna sebagai camilan atau pendamping minuman makgeolli (anggur beras Korea) yang lezat.
Bahan-bahan- 10 lembar Kol Musim Semi (dicuci bersih dan disiapkan)
- 1 cangkir Tepung Buckwheat (sekitar 100g)
- 1 sdt Garam (untuk bumbu)
- Sedikit Tepung Terigu (untuk melapisi kol)
- 1 sdm Bubuk Udang Kering (untuk rasa umami)
- 0.5 sdm Biji Wijen Hitam (untuk rasa dan hiasan)
- Minyak Goreng (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kol musim semi. Buang daun luar yang kuning atau kotor, lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Kibaskan kelebihan airnya. Potong kol menjadi beberapa bagian yang sesuai dengan ukuran wajan Anda; panjang sekitar 5-7 cm sangat ideal untuk mempertahankan tekstur yang baik.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung buckwheat. Tambahkan 1 sdt garam untuk bumbu, 1 sdm bubuk udang kering untuk kedalaman rasa gurih, dan 0.5 sdm biji wijen hitam untuk aroma kacang dan daya tarik visual.
Step 3
Tambahkan air secara bertahap ke dalam campuran tepung buckwheat sambil diaduk untuk mencegah gumpalan. Usahakan konsistensi adonan mengalir dengan lancar dari pengocok atau sendok – seperti adonan pancake yang kental tapi bisa dituang. Jika adonan terlalu encer, tidak akan melapisi kol dengan baik; jika terlalu kental, lapisannya akan terasa berat. (Tips: Anda dapat menyesuaikan konsistensinya dengan menambahkan sedikit tepung buckwheat atau air sesuai kebutuhan.)
Step 4
Taburi tipis daun kol musim semi yang sudah disiapkan dengan sedikit tepung terigu. Lapisan tepung ini bertindak sebagai pengikat, membantu adonan buckwheat menempel lebih baik pada kol dan mencegah pancake terurai selama memasak.
Step 5
Celupkan kol musim semi yang sudah ditaburi tepung ke dalam adonan buckwheat, pastikan kedua sisinya dilapisi secara merata. Kibaskan perlahan adonan berlebih sebelum diletakkan di wajan.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas (setetes adonan akan mendesis segera), hati-hati letakkan potongan kol musim semi yang dilapisi adonan ke dalam wajan. Pastikan untuk tidak terlalu memenuhi wajan; masak dalam beberapa batch jika perlu. Menjaga suhu minyak yang tepat adalah kunci untuk pancake yang renyah.
Step 7
Goreng setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, yang biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit per sisi. Balik dengan hati-hati menggunakan spatula. Setelah kedua sisi berwarna keemasan yang indah dan pancake matang sempurna, pindahkan ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Pancake Spring Roll Tepung Buckwheat Anda yang lezat kini siap dinikmati!
