Pancake Soufflé Rumahan Super Lembut
Pancake Soufflé Rumahan Super Lembut
Resep Pancake Soufflé Mudah Menggunakan Wajan
Buat pancake soufflé yang super lembut dan halus di dapur Anda sendiri, tanpa perlu oven! Resep ini menggunakan adonan berbahan dasar meringue yang dimasak dengan lembut di wajan untuk mendapatkan tekstur selembut awan. Hiasi dengan krim kocok, buah-buahan segar, atau sirup untuk tampilan yang menakjubkan dan rasa yang lezat. Sempurna untuk sarapan spesial atau hidangan penutup!
Bahan Adonan Pancake- 1 butir Telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 17g Tepung terigu protein rendah (ayak)
- 15g Susu cair
- 20g Gula pasir (untuk meringue)
- 1 sejumput Garam
- 3 tetes Ekstrak vanila (opsional)
- 1 sejumput Baking powder
- 1/2 sdt Air lemon (untuk meringue)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan telur dengan hati-hati. Masukkan putih telur ke dalam mangkuk bersih, dan kuning telur ke dalam mangkuk terpisah. Pastikan tidak ada kuning telur yang tercampur ke dalam putih telur agar meringue mengembang sempurna.
Step 2
Dalam mangkuk berisi kuning telur, tambahkan susu cair (15g), sejumput garam, dan ekstrak vanila (3 tetes) untuk aroma tambahan. Kocok bahan-bahan ini dengan lembut hingga tercampur rata.
Step 3
Masukkan tepung terigu protein rendah yang sudah diayak (17g) ke dalam campuran kuning telur. Aduk perlahan dengan spatula atau pengocok kawat hingga adonan halus dan tidak bergerindil. Jangan mengaduk berlebihan karena dapat membentuk gluten dan membuat pancake menjadi keras.
Step 4
Di mangkuk bersih berisi putih telur, tambahkan air lemon (1/2 sdt). Gunakan mixer listrik atau pengocok kawat untuk mulai mengocok putih telur. Setelah mulai berbusa, tambahkan gula pasir (20g) secara bertahap dalam tiga bagian, teruskan mengocok hingga terbentuk puncak yang kaku dan mengkilap. Meringue harus kokoh dan tidak mudah jatuh.
Step 5
Campurkan sekitar sepertiga bagian meringue ke dalam adonan kuning telur. Lipat perlahan dengan gerakan seperti mengaduk dari bawah ke atas untuk menjaga agar udara tidak hilang. Kemudian, masukkan sisa meringue dalam dua bagian lagi, aduk perlahan dengan gerakan yang sama untuk mempertahankan volume adonan.
Step 6
Sekarang, saatnya memasak pancake. Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil. Olesi sedikit minyak menggunakan tisu dapur. Tuang sekitar dua pertiga adonan ke dalam wajan, bagi menjadi 2-3 pancake berdiameter sekitar 10 cm.
Step 7
Tuangkan dengan hati-hati 1 sendok makan air di sekitar pinggiran wajan. Segera tutup wajan dan masak dengan api paling kecil selama 2-3 menit. Uap akan membantu pancake matang hingga ke dalam.
Step 8
Setelah 2-3 menit, tambahkan sisa adonan secara perlahan di atas pancake yang setengah matang. Tuangkan lagi 1 sendok makan air di sekitar pinggiran wajan, tutup kembali, dan masak selama 3 menit lagi dengan api kecil.
Step 9
Setelah 3 menit, balik pancake dengan hati-hati. Tuangkan 1 sendok makan air lagi di sekitar pinggiran sisi yang baru saja dibalik, tutup kembali, dan masak selama 5-6 menit tambahan. Memasak perlahan dengan api kecil hingga sedang-kecil akan memastikan pancake matang sempurna tanpa gosong.
Step 10
Pancake matang ketika bagian pinggirnya terasa kokoh dan tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah keluar bersih, tanpa ada adonan basah yang menempel. Pancake akan berwarna keemasan dan mengembang indah.
Step 11
Sajikan pancake soufflé Anda yang hangat dan mengembang segera. Sangat lezat dinikmati dengan tambahan krim kocok, sedikit mentega, sirup maple manis, atau madu. Buah segar atau taburan gula halus juga akan menambah keindahannya!
