Pancake Soufflé Lembut dan Mengembang
Pancake Soufflé Lembut dan Mengembang
Resep Pancake Soufflé Mudah Menggunakan Tepung Pancake Instan (Tanpa Oven!)
Buat pancake soufflé yang lembut dan mengembang langsung di dapur Anda, tanpa perlu oven! Resep ini menggunakan tepung pancake instan yang mudah didapat untuk mencapai tekstur yang sangat lembut dan manis. Sempurna untuk sarapan spesial atau hidangan brunch yang lezat, pancake ini menjanjikan pengalaman lumer di mulut yang menenangkan dan mengesankan.
Bahan-bahan- 120g tepung pancake instan (sekitar 1.5 cangkir)
- 3 butir telur segar (pisahkan kuning dan putihnya)
- 70ml susu (sekitar 1/3 cangkir)
- 30g gula pasir (sekitar 2.5 sendok makan)
- 2-3 tetes ekstrak vanila atau pasta vanila (untuk aroma)
- Sedikit gula bubuk (untuk taburan)
- 1 buah stroberi segar (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dua mangkuk bersih. Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati. Pastikan mangkuk untuk putih telur benar-benar bebas dari air atau minyak, karena ini sangat penting untuk mendapatkan volume yang baik.
Step 2
Dalam mangkuk berisi kuning telur, tambahkan 120g tepung pancake instan, 70ml susu yang sudah dihangatkan, dan 2-3 tetes ekstrak vanila untuk aroma yang menyenangkan.
Step 3
Menggunakan whisk atau spatula, aduk rata bahan-bahan ini sampai tercampur dan lembut. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat mengembangkan gluten dan membuat pancake menjadi keras. Tujuannya adalah adonan yang mulus tanpa gumpalan.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah yang berisi putih telur, tambahkan 30g gula secara bertahap dalam dua atau tiga kali penambahan. Kocok putih telur menggunakan mixer listrik atau balloon whisk, sambil terus mengocok searah. Teknik ini membantu menghasilkan meringue yang stabil dan halus. Mulailah dengan kecepatan sedang-rendah dan tingkatkan secara bertahap saat menambahkan gula.
Step 5
Terus kocok hingga putih telur membentuk puncak yang kaku. Ini berarti ketika Anda mengangkat whisk, puncak yang terbentuk berdiri tegak tanpa roboh. Tahap ini sering disebut sebagai ‘stiff peaks’ dan sangat penting untuk pancake yang mengembang.
Step 6
Campurkan sekitar sepertiga dari meringue kaku ke dalam adonan kuning telur. Gunakan spatula dengan gerakan melipat, memotong ke tengah dan mengangkat adonan dari samping. Ini membantu meringankan campuran kuning telur tanpa terlalu banyak mengempiskan meringue.
Step 7
Tambahkan sisa meringue dalam dua kali penambahan lagi, terus aduk perlahan. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk; kuncinya adalah mencampurkan meringue secara merata ke dalam adonan kuning telur hingga Anda mendapatkan adonan soufflé yang ringan dan berudara. Tujuannya adalah mempertahankan sebanyak mungkin udara.
Step 8
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil dan lelehkan sedikit mentega, ratakan di seluruh permukaan. Menjaga api tetap kecil sangat penting agar pancake tidak gosong sebelum matang sempurna.
Step 9
Tuang adonan soufflé ke dalam wajan dalam bentuk lingkaran, membuat dasar pancake. Untuk mendapatkan pancake soufflé yang tebal dan bagus, Anda bisa menambahkan adonan dalam dua atau tiga lapisan, biarkan setiap lapisan sedikit mengeras sebelum menambahkan lapisan berikutnya. Sedikit meninggikan bagian tengah dapat membantu menciptakan pancake yang lebih tinggi.
Step 10
Setelah adonan berada di wajan, segera tutup dengan penutup dan biarkan matang selama sekitar 2 hingga 3 menit. Menutup wajan akan memerangkap uap, yang membantu pancake matang merata dan menjadi sangat mengembang di bagian dalam.
Step 11
Periksa bagian bawah pancake dengan hati-hati. Ketika warnanya sudah cokelat keemasan yang cantik, saatnya untuk membaliknya. Gunakan spatula untuk menopang seluruh pancake saat Anda membaliknya perlahan untuk menghindari merusak strukturnya yang rapuh.
Step 12
Setelah membalik pancake, tutup kembali wajan dan masak selama 2 menit tambahan. Ini memastikan sisi kedua juga matang sempurna dan pancake matang merata, tetap lembab dan lembut di bagian dalam.
Step 13
Pindahkan pancake soufflé yang sudah matang sempurna ke piring. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian jika diinginkan. Taburi dengan gula bubuk secukupnya dan hias dengan stroberi segar untuk presentasi yang indah. Sajikan segera dan nikmati teksturnya yang lembut dan mengembang!
