Pancake Soba Kenyal: Camilan Sehat dengan Rasa Khas Gangwon-do
Pancake Soba Kenyal: Camilan Sehat dengan Rasa Khas Gangwon-do
♥ [Meja Pengantin Baru] Pancake Soba, Hidangan Khas Gangwon-do: Persis Seperti Masakan Ibu!
Rasa nostalgia! Sempurna untuk hari-hari ketika Anda merindukan masakan ibu Anda~ Pancake soba, hidangan pokok di meja leluhur Chuseok di Gangwon-do, memiliki tekstur kenyal dan gurih yang luar biasa~ Nikmati pancake soba yang sehat dan lezat ini, disukai oleh semua orang, dibuat dengan mudah di rumah.
Bahan Utama- 2 cangkir takar beras tepung soba
- 6-7 lembar daun kol
- 6 batang daun bawang
- 1.8 cangkir air (sekitar 360ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kol, bahan bintang pancake soba Anda. Anda bisa menggunakan 6-7 lembar daun kol segar yang telah dicuci bersih. Alternatifnya, jika menggunakan kimchi, Anda bisa mencuci kimchi secukupnya untuk disiapkan. Jika menggunakan kol segar, setelah mencuci daunnya, taburi sedikit garam untuk melunakkannya sebelum dimasak. Siapkan daun bawang dengan mencucinya; jika tidak ada daun bawang, kucai juga bisa digunakan untuk rasa yang enak. Potong sekitar 5 cm panjangnya.
Step 2
Sekarang, mari kita buat adonan soba. Dalam mangkuk, masukkan 2 cangkir takar beras tepung soba. Tuangkan secara bertahap 1.8 cangkir (sekitar 360ml) air sambil diaduk. Kocok rata dengan pengocok atau sendok hingga adonan halus tanpa gumpalan. Penting untuk mencapai konsistensi yang tidak terlalu encer atau terlalu kental, agar bisa menyebar tipis di wajan. Adonan harus mengalir halus saat disendok.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan cukup panas, ambil satu sendok sayur besar adonan soba yang telah disiapkan dan tuangkan di tengahnya. Biarkan adonan menyebar secara alami dan tipis. Dengan menggunakan bagian belakang sendok atau sendok sayur, sebarkan dengan lembut dari tengah ke luar dengan gerakan spiral, seperti menggambar jejak siput, untuk membuat pancake tipis. Menyebarkannya setipis mungkin akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan renyah.
Step 4
Setelah adonan soba tersebar tipis di wajan, segera susun kol dan daun bawang (atau kucai) yang telah disiapkan di atasnya sebelum adonan matang sepenuhnya. Ini memastikan bahan menempel dengan baik pada pancake. Pertahankan api sedang-rendah dan tunggu hingga bagian bawah pancake berwarna cokelat keemasan dan matang. Saat tepiannya mulai terlihat sedikit kering dan terangkat, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Berhati-hatilah agar tidak memasak dengan api terlalu besar karena bisa gosong.
Step 5
Setelah kedua sisi matang berwarna cokelat keemasan, potong pancake menjadi beberapa bagian seukuran gigitan dan sajikan dengan indah di piring. Pancake soba lezat Anda siap! Nikmati rasa kenyal dan gurihnya paling baik saat disajikan hangat. Lebih lezat lagi jika disajikan dengan saus celup kecap asin atau cocolan kecap-siram.
