Pancake Sayuran Warna-Warni: Cara Lezat Menggunakan Sisa Sayuran
Pancake Sayuran Warna-Warni: Cara Lezat Menggunakan Sisa Sayuran
Resep Pancake Sayuran Lezat dengan Sayuran Musim Panas, Renyah di Luar dan Lembut di Dalam
Kami membuat pancake sayuran ini menggunakan sayuran rumah tangga yang umum, dan hasilnya sangat lezat! Ini adalah pancake gurih yang sempurna, penuh dengan rasa segar dan cerah.
Bahan-bahan- 1/2 Bawang Bombay
- 1 Jamur King Oyster (Jamur Tiram Raja)
- 1/2 Labu Siam Jepang (Aehobak)
- 3 Cabai Hijau Korea (Cheongyang Pepper, sesuaikan selera pedas)
- Sejumput Garam Laut
- Minyak Goreng (jumlah banyak)
- 5 sdm Tepung Bumbu Serbaguna (Buchim Garu)
- 5 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran utama untuk pancake Anda. Anda akan membutuhkan setengah bawang bombay, satu jamur king oyster, dan setengah labu siam Jepang. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran sisa lainnya yang ada di kulkas, seperti wortel, paprika, atau daun bawang, untuk membuatnya lebih berwarna dan beraroma. Untuk sentuhan pedas, siapkan sekitar 3 cabai Cheongyang; jika Anda suka lebih pedas, tambahkan hingga 5.
Step 2
Kupas bawang bombay, bilas di bawah air, dan iris tipis memanjang (julienne). Semakin tipis Anda mengirisnya, semakin lembut pancake Anda nantinya.
Step 3
Cuci labu siam Jepang, potong ujungnya, lalu iris tipis memanjang (julienne), dengan ketebalan serupa bawang bombay. Mengirisnya tidak terlalu tebal akan memastikan matang merata.
Step 4
Potong bagian bawah jamur king oyster dan iris tipis memanjang. Cobalah untuk membuat potongan yang seragam agar matang merata.
Step 5
Cuci cabai Cheongyang, buang tangkainya, dan cincang halus atau iris kecil-kecil. Cabai ini adalah kunci untuk menambah rasa pedas, jadi sesuaikan jumlahnya berdasarkan preferensi Anda. Saya pribadi menambahkan dua cabai ekstra karena saya suka rasa pedas yang kuat!
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan. Taburkan sejumput garam laut di atasnya dan aduk perlahan dengan tangan. Membiarkan sayuran sebentar akan mengeluarkan sedikit air, yang membantu adonan menyatu lebih baik.
Step 7
Sekarang, ukur 5 sendok makan tepung bumbu serbaguna.
Step 8
Tambahkan 5 sendok makan tepung bumbu dan 5 sendok makan air ke dalam sayuran di mangkuk. Aduk perlahan hingga bahan tercampur rata; hindari mengaduk berlebihan. Mungkin terlihat seperti adonan tidak banyak, tetapi sayuran itu sendiri mengandung pati dan kelembapan, yang akan membuat pancake menyatu dengan indah saat dimasak.
Step 9
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi. Setelah minyak panas, ambil sekitar satu sendok sayur adonan dan sebarkan tipis-tipis membentuk lingkaran. Anda bisa menyesuaikan ukuran pancake sesuai selera. Membuatnya tipis akan membantu menjadi renyah.
Step 10
Ketika bagian bawah pancake berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya mulai sedikit terangkat, saatnya membaliknya. Jika Anda kesulitan membaliknya, Anda bisa mematikan api sementara, letakkan piring besar di atas pancake, balik wajan dengan hati-hati sehingga pancake jatuh ke piring, lalu geser kembali ke wajan untuk memasak sisi lainnya. Setelah dibalik, tekan perlahan pancake dengan spatula untuk memastikan matang merata di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Jaga api tetap sedang selama proses memasak.
Step 11
Setelah kedua sisi matang sempurna, renyah, dan berwarna cokelat keemasan, sajikan segera selagi panas. Tambahkan saus cocolan yang terbuat dari kecap asin, cuka, dan sedikit cabai (cho-ganjang) untuk rasa yang lebih kaya. Menikmati pancake gurih hangat ini, terutama saat hari hujan, adalah kenyamanan kuliner sejati!
