Pancake Rumput Laut (Mul-Parae Jeon) yang Kenyal dan Gurih: Resep Camilan Unik dengan Aroma Laut
Pancake Rumput Laut (Mul-Parae Jeon) yang Kenyal dan Gurih: Resep Camilan Unik dengan Aroma Laut
Cara Membuat Mul-Parae Jeon, Resep Pancake Rumput Laut Super Mudah, Cocok untuk Bayi, Camilan Bergizi Tinggi
Gunakan rumput laut segar yang kaya air (Mul-Parae) untuk membuat pancake yang lezat, renyah di luar dan kenyal di dalam. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, camilan bergizi ini cocok untuk segala usia. Menambahkan tepung tempura atau tepung pancake menciptakan rasa yang sangat gurih dan tekstur kenyal yang luar biasa. Mari kita mulai membuat pancake rumput laut yang lezat ini sekarang!
Bahan-bahan- 350g rumput laut hijau segar (Mul-Parae)
- 4 sdm tepung pancake (buchim garu)
- 4 sdm tepung tempura (twigim garu)
- 1 sdm sari ikan tuna (chamchi aek)
- Air secukupnya (untuk mengatur kekentalan adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 350g rumput laut ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit air dan sejumput garam. Remas rumput laut dengan kuat menggunakan tangan untuk mencucinya hingga bersih. Langkah ini membantu menghilangkan rasa asin yang berlebihan dan kotoran.
Step 2
Saat mencuci, potong rumput laut menjadi panjang kira-kira 2-3 cm menggunakan gunting. Memotong terlalu pendek dapat memengaruhi teksturnya. Kemudian, letakkan rumput laut yang sudah dipotong di saringan dan bilas 2-3 kali di bawah air dingin mengalir untuk memastikan tidak ada potongan kecil yang terbuang.
Step 3
Tekan perlahan rumput laut di saringan dengan tangan untuk memeras kelebihan airnya. Karena Anda akan menambahkan air ke dalam adonan, tidak masalah jika tidak sepenuhnya kering. Jika rumput laut menggumpal, uraikan gumpalan dengan lembut menggunakan jari sebelum menambahkan tepung.
Step 4
Ke rumput laut yang sudah diperas, tambahkan 4 sdm tepung pancake dan 4 sdm tepung tempura, lalu aduk rata. Selanjutnya, tambahkan 1 sdm sari ikan tuna dan campurkan. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil mengamati kekentalan adonan hingga mencapai konsistensi yang tidak terlalu kental atau terlalu encer. Perlu dicatat bahwa karena rumput laut itu sendiri mengandung banyak air, adonan mungkin tidak terlihat sekental adonan pancake daun bawang pada umumnya.
Step 5
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Ambil adonan secukupnya dengan sendok dan ratakan di atas wajan panas membentuk pancake berukuran sedang. Masak dengan api sedang-kecil, balik sesekali, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Pastikan pancake matang sempurna untuk menghilangkan bau amis dan menghasilkan tekstur pancake rumput laut yang gurih dan kenyal. Hati-hati jangan memasak dengan api terlalu besar, karena bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalamnya matang.
