Pancake Renyah Paprika Hijau dan Udang Tusuk
Pancake Renyah Paprika Hijau dan Udang Tusuk
Paprika Hijau dan Udang Tusuk yang Renyah dan Kenyal
Hari ini saya membuat pancake tusuk yang unik menggunakan paprika hijau dan udang. Perpaduan luar biasa antara kerenyahan paprika dan kelembutan udang yang kenyal menjadikannya hidangan yang sempurna sebagai teman minum, untuk menjamu tamu, sebagai camilan lezat, atau bahkan sebagai menu spesial saat perayaan. Mengapa tidak menambahkan ‘Pancake Tusuk Paprika Hijau dan Udang’ ke menu perayaan Anda tahun ini? Hidangan ini tidak hanya menarik secara visual tetapi juga sangat lezat, pasti akan disukai semua orang!
Bahan Utama- 8 buah paprika hijau
- 8 ekor udang yang sudah dibersihkan (ukuran sedang)
- 8 buah tusuk sate kayu
- 1 sdm arak masak atau soju (untuk menghilangkan bau amis udang)
- 3 sdm tepung tempura
- 2 butir telur
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Saus Cocolan (Opsional)- Sejumput garam halus
- Sedikit saus tomat
- Sedikit saus madu mustard
- Saus cocolan berbasis kecap asin (2 sdm kecap asin, 1 sdm air, 0.5 sdm gula, 0.5 sdt bawang putih cincang, sedikit minyak wijen) sesuai selera
- Sejumput garam halus
- Sedikit saus tomat
- Sedikit saus madu mustard
- Saus cocolan berbasis kecap asin (2 sdm kecap asin, 1 sdm air, 0.5 sdm gula, 0.5 sdt bawang putih cincang, sedikit minyak wijen) sesuai selera
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih paprika hijau, potong bagian ujung batang dan pangkalnya. Belah menjadi dua memanjang lalu buang semua bijinya dengan hati-hati. Membuang biji akan memudahkan saat mengisi bahan dan lebih nyaman saat dimakan.
Step 2
Untuk udang, buang bagian kepala. Bersihkan urat hitam di punggungnya dengan membuat sayatan kecil dan menariknya keluar menggunakan tusuk gigi atau tusuk sate. Anda bisa membuang ekornya jika suka, namun membiarkannya dapat menambah estetika hidangan.
Step 3
Tusukkan tusuk sate kayu dengan kuat melalui udang, mulai dari bagian ekor hingga menembus seluruh badan udang. Tusukan ini akan membantu menjaga udang tetap kokoh di tempatnya. Pastikan tusukan cukup dalam hingga menembus seluruh udang.
Step 4
Didihkan air dalam panci. Tambahkan 1 sdm arak masak atau soju ke dalam air mendidih, lalu masukkan udang yang sudah ditusuk. Rebus sebentar selama kurang lebih 1 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis udang dan memastikan tekstur udang menjadi lebih kenyal.
Step 5
Angkat udang yang sudah direbus sebentar, lalu bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Setelah dingin, lepaskan tusuk sate dengan hati-hati dan kupas kulit udang. Sisihkan udang yang sudah dikupas.
Step 6
Masukkan udang rebus yang sudah dikupas ke dalam rongga paprika hijau yang telah dikosongkan. Tusukkan kembali tusuk sate kayu melalui paprika dan udang untuk mengencangkannya. Tusukan sate harus menembus paprika untuk menahan udang di dalamnya.
Step 7
Baluri tipis tusuk paprika hijau berisi udang dengan tepung tempura secara merata. Tepung ini akan membantu adonan telur menempel dengan baik.
Step 8
Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur dan tambahkan 1-2 sejumput garam halus. Kocok hingga tercampur rata. Untuk adonan yang lebih halus, Anda bisa menyaring telur kocok melalui saringan halus.
Step 9
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Celupkan setiap tusuk paprika hijau yang telah disiapkan ke dalam kocokan telur hingga terlapisi sempurna. Letakkan dengan hati-hati di wajan panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisinya. Menjaga api sedang-kecil sangat penting agar bagian luar tidak gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 10
Setelah matang, pindahkan pancake tusuk paprika hijau dan udang ke piring saji. Warnanya yang cerah akan membuat presentasi hidangan menjadi cantik.
Step 11
Sajikan segera dengan saus cocolan favorit Anda seperti saus tomat, saus madu mustard, atau saus kecap asin yang telah disiapkan. Setiap gigitan akan menjadi kombinasi lezat dari paprika renyah, udang juicy, dan adonan gurih!
