Pancake Mugwort (Gangnammu) dan Cumi yang Harum: Harmoni Kerenyahan dan Kekenyalan
Pancake Mugwort (Gangnammu) dan Cumi yang Harum: Harmoni Kerenyahan dan Kekenyalan
Pancake Mugwort dan Cumi yang Lezat dan Harum: Nikmati Hidangan Spesial!
Rasakan kombinasi lezat antara mugwort (gangnammu) yang harum dan cumi yang kenyal dalam resep pancake yang menggugah selera ini. Rasio sempurna antara tepung tempura dan tepung pancake menciptakan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Disajikan dengan saus cocolan sederhana, hidangan ini menjadi lebih kaya rasa. Buatlah pancake mugwort dan cumi yang lezat ini hari ini, sempurna untuk hari hujan atau acara spesial apa pun, dan lihatlah keluarga Anda memujinya!
Bahan Utama- 150g Mugwort (Gangnammu)
- 1 Ekor Cumi Besar
- 1/2 Buah Bawang Bombay
- 1 Genggam Wortel
- 1 Buah Cabai Hijau
- 1 Buah Cabai Merah
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan mugwort (gangnammu) yang harum.
Step 2
Cuci bersih mugwort segar di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Merendamnya dalam air dingin selama sekitar 10 menit akan membantu membersihkannya lebih baik. Setelah dicuci, pastikan untuk mengeringkannya sepenuhnya agar adonan tidak menjadi lembek.
Step 3
Potong mugwort yang sudah dikeringkan menjadi potongan-potongan yang mudah diatur, sekitar 3-4 cm panjangnya. Jika terlalu panjang, mungkin sulit untuk dimasak.
Step 4
Iris tipis wortel dan bawang bombay. Cincang halus cabai hijau dan merah. Warna-warni yang cerah akan membuat pancake terlihat lebih menggugah selera.
Step 5
Bersihkan cumi dan cincang halus, biarkan kulitnya untuk menambah nutrisi dan rasa. Jika potongan cumi terlalu besar, mereka mungkin lepas dari pancake saat dimasak. Mencincangnya halus membantu mereka menyatu dengan baik dengan adonan dan menciptakan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir tepung tempura dan 1 cangkir tepung pancake. Tambahkan secara bertahap 2 cangkir air dingin dan aduk hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Menggunakan pengocok atau sumpit akan membantu menciptakan adonan yang halus. Sedikit tepung tempura berkontribusi pada hasil akhir yang lebih renyah.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1/3 sendok teh bubuk jahe ke dalam adonan untuk menghilangkan bau amis dari cumi secara efektif. Untuk tambahan rasa gurih (umami), aduk rata 2 sendok makan ekstrak tuna (saus ikan). Jika ekstrak tuna tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan saus ikan teri atau saus ikan canari. Campurkan cumi yang sudah disiapkan dan aduk rata.
Step 8
Tambahkan irisan bawang bombay dan wortel, bersama dengan cabai cincang, ke dalam adonan dan aduk. Agar mugwort tidak terlalu lembek, tambahkan terakhir dan lipat perlahan ke dalam campuran. Jumlah adonan ini seharusnya cukup untuk membuat sekitar 3 pancake besar.
Step 9
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Ambil porsi adonan dengan sendok sayur ke atas wajan panas dan ratakan tipis. Untuk sentuhan dekoratif, letakkan beberapa potongan cabai di atasnya. Ketika pinggiran pancake mulai terlihat matang dan sedikit terangkat, itu pertanda waktunya untuk dibalik.
Step 10
Balik pancake setelah berubah warna menjadi cokelat keemasan. Sebaiknya biarkan satu sisi matang sepenuhnya sebelum dibalik, daripada terlalu sering membaliknya. Suara mendesis pancake yang sedang dimasak terdengar menenangkan, menjadikannya hidangan populer, terutama pada hari hujan, mengingatkan pada suara hujan.
Step 11
Kunci untuk pancake mugwort dan cumi yang sempurna adalah memasaknya hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Menggunakan minyak yang cukup membantu menggorengnya hingga renyah yang lezat sambil menjaga bagian dalamnya tetap lembut.
Step 12
Pancake mugwort dan cumi lezat Anda siap!
Step 13
Pancake yang baru dibuat ini menawarkan tekstur renyah dengan aroma mugwort yang harum dan kekenyalan cumi yang memuaskan, menjadikannya hidangan yang disukai semua orang. Keluarga saya sangat menyukainya!
Step 14
Siapkan saus cocolan sederhana untuk menemani pancake. Campurkan 2 sendok makan kecap asin dengan 2 sendok makan air (rasio 1:1). Tambahkan bawang bombay potong dadu, cabai cincang, dan sejumput lada hitam. Saus ini memberikan sentuhan manis, gurih, dan sedikit pedas yang sangat melengkapi rasa pancake mugwort dan cumi. Cobalah membuat pancake mugwort dan cumi yang harum dan renyah ini – Anda tidak akan menyesal!
