Pancake Minari Cumi Krispi dan Harum
Pancake Minari Cumi Krispi dan Harum
#ResepCumi #ResepMinari #CaraMembuatPancakeMinariCumi #MinariCumiKrispi
Saya membuat salad minari yang dibumbui, tetapi sisa minari-nya cukup banyak. Jadi, saya memutuskan untuk membuat pancake menggunakan sisa minari dan cumi kering serut. Untuk mendapatkan tekstur yang super renyah, mirip dengan pancake tiram ala Hong Kong, saya mencampur tepung pati dengan tepung terigu alih-alih hanya menggunakan tepung terigu biasa. Saya juga menyesuaikan kekentalan adonan dengan air soda. Gigitan cumi yang renyah sangat lezat, dan minari-nya tentu saja fantastis.
Bahan-bahan- 1/2 ikat Minari (parsley Korea/water dropwort)
- 400g cumi kering serut beku
- 1/2 cangkir tepung pati (misalnya, tepung kentang)
- 1 cangkir tepung terigu
- Air soda, secukupnya untuk kekentalan yang diinginkan
- 1 sdm garam herbal bawang putih (atau 1/2 sdm garam biasa + 1/2 sdm bawang putih cincang + sejumput herba)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih minari. Buang bagian batang yang keras dan potong daun serta batang lembutnya sekitar 5 cm. Ini penting agar rasa segar minari tetap terasa.
Step 2
Jika cumi kering serut beku Anda panjang-panjang, potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Ini agar pancake tidak terlalu berserat dan teksturnya nyaman.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan minari yang sudah dipotong dan cumi yang sudah dipotong. Tambahkan tepung pati dan tepung terigu. Bumbui dengan garam herbal bawang putih. (Anda bisa menyesuaikan rasa asinnya sesuai selera.)
Step 4
Tambahkan air soda sedikit demi sedikit ke dalam campuran sambil diaduk hingga kekentalan adonan yang diinginkan tercapai. Adonan tidak boleh terlalu kental atau terlalu encer, cukup untuk mengikat bahan-bahannya. Menggunakan air soda membantu menciptakan pancake yang ekstra renyah.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak yang cukup. Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan panas dan ratakan tipis-tipis. Membuat pancake tipis adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 6
Setelah bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya terlihat sedikit renyah, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Menekan perlahan dengan spatula dapat membantu membuatnya lebih renyah.
Step 7
Pancake Minari Cumi Krispi Anda yang lezat siap dinikmati! Kombinasi cumi gurih dan minari segar, yang digoreng hingga sempurna, rasanya luar biasa lezat. Tepung pati dan air soda menciptakan bagian luar yang sangat renyah. Nikmati pancake lezat ini, mungkin ditemani segelas makgeolli (anggur beras Korea)!
