Pancake Lobak Renyah di Luar & Lembut di Dalam (Mu Jeon)
Pancake Lobak Renyah di Luar & Lembut di Dalam (Mu Jeon)
Buat Pancake Lobak Unik! Rasanya Persis Seperti Pancake Kentang!
Saya menerima banyak lobak Korea saat mengunjungi mertua untuk membuat kimchi, dan ada sisanya. Sambil memikirkan apa yang harus dibuat dengannya, saya memutuskan untuk mencoba ‘Mu Jeon’ (pancake lobak)! Ternyata sangat lezat, dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut, sangat mirip dengan pancake kentang!
Bahan-bahan- 200g lobak Korea
- 1 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- 1.5 sdt garam
- 500ml air
- Minyak sayur, untuk menggoreng (jumlah banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan kupas 200g lobak Korea segar. Iris tipis-tipis, sekitar 2-3mm tebalnya. Mengirisnya tipis adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Tuang 500ml air ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit.
Step 3
Saat air mendidih, tambahkan 1 sendok teh garam. Menambahkan sedikit garam saat merebus lobak membantu mengurangi sedikit rasa pahit dan meningkatkan teksturnya.
Step 4
Masukkan lobak yang sudah diiris tipis ke dalam air mendidih yang diberi garam dan masak selama sekitar 5 menit hingga empuk tetapi masih sedikit renyah. Hindari memasak terlalu lama agar lobak tetap memiliki gigitan yang menyenangkan.
Step 5
Tiriskan lobak yang sudah direbus menggunakan saringan dan segera bilas di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu membuat lobak lebih renyah dan memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan pada pancake.
Step 6
Setelah air ditiriskan, campurkan irisan lobak dengan 1 cangkir tepung pancake hingga terlapisi merata. Lapisan ini akan membantu adonan menempel lebih baik, menghasilkan pancake yang lebih renyah.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, ambil sekitar 2-3 sendok makan tepung pancake. Ke sisa tepung pancake di mangkuk, tambahkan 500ml air dan 1/2 sendok teh garam. Kocok hingga halus, membuat adonan pancake. Usahakan konsistensinya tidak terlalu kental atau terlalu encer. (Anda dapat menyesuaikan jumlah tepung pancake jika diperlukan).
Step 8
Masukkan lobak yang sudah dilapisi tepung pancake ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan aduk secukupnya untuk melapisi lobak secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu banyak, karena ini dapat menghancurkan lobak.
Step 9
Sekarang, panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Setelah wajan panas, letakkan porsi lobak yang sudah berbalut adonan ke dalam wajan.
Step 10
Goreng pancake, balik sesekali, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Masak sekitar 3-4 menit per sisi untuk memastikan matang sempurna dan memiliki bagian luar yang renyah serta bagian dalam yang lembut.
Step 11
Bukankah luar biasa? Meskipun dibuat dengan bahan-bahan sederhana, rasa kaya yang memenuhi mulut Anda sungguh menakjubkan. Saat Anda menggigit pertama kali, Anda akan mengira itu adalah pancake kentang karena rasanya yang lezat!
Step 12
Sejujurnya, saya tidak pernah membayangkan bahwa lobak bisa dibuat menjadi pancake yang begitu luar biasa. Rasanya lebih baik dari yang saya harapkan, jadi saya sangat merekomendasikan Anda untuk mencobanya di rumah! Ini sempurna sebagai lauk atau bahkan sebagai camilan.
Step 13
Nikmati makanan lezat Anda hari ini! Selamat makan!
Anda Mungkin Suka Juga
Rabokki Pedas Manis
Sándwich Krimi Guacamole Alpukat
