Pancake Lobak Renyah dan Lezat (Mujeon)
Pancake Lobak Renyah dan Lezat (Mujeon)
Cara Terbaik Menggunakan Lobak Sisa: Pancake Lobak Renyah
Apakah Anda seringkali menyisakan sedikit lobak setelah membuat sup atau hidangan rebusan? Sayang sekali jika dibiarkan terbuang! Saya mengubah sisa lobak menjadi ‘Mujeon’ (pancake lobak) yang luar biasa lezat ini. Renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya lauk pendamping nasi yang sempurna atau teman minum yang fantastis. Resep ini akan menunjukkan cara menikmati setiap gigitan lobak Anda. Anda bahkan mungkin akan membeli lobak lagi hanya untuk membuatnya kembali! ^^;;
Bahan Utama- Lobak, jumlah secukupnya (sisa sup/rebusan, atau yang baru dibeli)
Adonan & Bumbu- Air, 1 cangkir (200 ml)
- Tepung goreng serbaguna (tepung tempura), 2 cangkir (sekitar 200g)
- Es batu, beberapa buah (menjaga adonan tetap dingin untuk kerenyahan ekstra)
- Air, 1 cangkir (200 ml)
- Tepung goreng serbaguna (tepung tempura), 2 cangkir (sekitar 200g)
- Es batu, beberapa buah (menjaga adonan tetap dingin untuk kerenyahan ekstra)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak yang sudah disiapkan. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 1.5 cm, berbentuk setengah lingkaran atau persegi. Memotongnya terlalu tipis dapat membuatnya mudah hancur, jadi menjaga ketebalan sedang adalah kuncinya.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir tepung goreng serbaguna dengan 1 cangkir air. Aduk secukupnya hingga tepung tercampur tanpa terlalu banyak mengaduk; ini adalah rahasia untuk mendapatkan adonan yang renyah. Adonan harus sedikit kental, cukup untuk melapisi potongan lobak secara merata. Terakhir, tambahkan beberapa es batu ke dalam adonan untuk menjaganya tetap dingin. Langkah ini sangat penting untuk membuat pancake menjadi ekstra renyah.
Step 3
Sekarang saatnya melapisi lobak. Masukkan lobak yang sudah dipotong ke dalam mangkuk adonan dan aduk perlahan hingga setiap potongan terlapisi rata. Pastikan adonan melapisi lobak dengan cukup tebal. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak secukupnya. Dengan hati-hati, masukkan irisan lobak yang sudah beradonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Hindari mengisi wajan terlalu penuh; sisakan sedikit ruang di antara potongan agar matang merata dan tidak saling menempel.
Step 4
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Jika ada bagian adonan yang terkelupas, Anda bisa mengambil sedikit adonan sisa dengan sendok dan menambahkannya dengan lembut ke area yang terbuka untuk mengembalikan bentuknya. Lanjutkan memasak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah.
Step 5
Pindahkan pancake lobak yang sudah matang sempurna ke piring yang dilapisi tisu dapur selama beberapa saat untuk menyerap kelebihan minyak. Pancake ini paling nikmat disantap selagi hangat! Pancake lobak ini sudah cukup beraroma dengan sendirinya, jadi Anda mungkin tidak memerlukan saus cocolan. Namun, jika Anda suka, Anda bisa menyajikannya dengan saus cocolan sederhana yang terbuat dari kecap asin, cuka, dan bubuk cabai. Selamat menikmati Mujeon lezat Anda! ^^*
Anda Mungkin Suka Juga
Kimbap Kimchi Sawi
Puding Tahu Tuna dan Sayuran Bergizi
