Pancake Lembut dan Tebal yang Lumer di Mulut
Pancake Lembut dan Tebal yang Lumer di Mulut
Resep Sempurna untuk Pancake Fluffy & Moist yang Dijamin Berhasil!
Ucapkan selamat tinggal pada pancake biasa yang datar! Kami akan membagikan rahasia membuat pancake tebal dan sangat lembap yang praktis lumer di mulut, seperti yang ada di kafe favorit Anda. Sempurna untuk brunch spesial atau sekadar memanjakan diri kapan saja. Mari ciptakan momen manis dengan pancake buatan sendiri ini!
Bahan Adonan Pancake- 250g Tepung Pancake Instan
- 1 butir Telur
- 150ml Susu atau Susu Kedelai
Topping (Opsional)- Madu, secukupnya
- Mentega, secukupnya
- Madu, secukupnya
- Mentega, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan membuat meringue untuk membuat pancake Anda ekstra tebal dan fluffy! Pisahkan putih dan kuning telur dengan hati-hati. Dalam mangkuk bersih dan kering, kocok putih telur dengan kuat menggunakan whisk hingga membentuk puncak kaku (stiff peaks). (Pastikan mangkuk dan whisk Anda benar-benar kering, karena kelembapan dapat mencegah meringue terbentuk dengan baik). Meringue kaku adalah kunci tekstur yang ringan ini!
Step 2
Setelah meringue kaku dan mengkilap yang mempertahankan bentuknya terbentuk (tidak akan bergeser jika mangkuk dimiringkan),
Step 3
tambahkan kuning telur yang sudah disisihkan
Step 4
ke dalam meringue. Aduk perlahan dengan spatula, berhati-hatilah agar meringue tidak kempes. Anda ingin kuning telur tercampur rata di dalam putih telur.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung pancake 250g. (Mengayak membantu menghilangkan gumpalan dan memasukkan udara, menghasilkan adonan yang lebih ringan.)
Step 6
Tuangkan meringue dan 150ml susu atau susu kedelai ke dalam tepung pancake yang sudah diayak,
Step 7
dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai overmix! Mengaduk berlebihan akan mengembangkan gluten, yang dapat membuat pancake Anda menjadi keras. Aduk hanya sampai Anda tidak lagi melihat garis-garis tepung kering.
Step 8
Adonan Anda harus kental tetapi bisa dituang. Adonan harus mengalir perlahan, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. (Lihat foto untuk konsistensi ideal – adonan harus menetes perlahan.)
Step 9
Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil, olesi sedikit minyak, lalu lap kelebihan minyak dengan tisu dapur. Tuangkan adonan ke wajan membentuk lingkaran tebal. Masak perlahan dengan api kecil hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan mulai muncul gelembung di permukaan. Memasak perlahan ini memastikan bagian dalamnya matang sempurna.
Step 10
Balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan segera dengan topping favorit Anda seperti madu dan mentega untuk hidangan yang benar-benar lezat! Nikmati tekstur pancake yang lembut dan empuk. ♥
