Pancake Labu Siam dan Kucai
Pancake Labu Siam dan Kucai
Spesial Akhir Pekan: Buat Pancake Labu Siam dan Kucai Sederhana dengan Kucai Segar dan Labu Siam.
Di hari-hari hujan, tak ada yang lebih menggoda daripada pancake Korea yang hangat dan renyah, terutama yang terbuat dari kucai yang harum. Ini mengingatkan saya pada kenangan masa kecil yang bahagia, meringkuk sambil membaca komik sementara ibu membuatkan saya jeon (pancake) seperti ini saat liburan sekolah. Hujan di luar hanya menambah suasana nyaman itu. Bukankah kita semua punya kenangan berharga seperti itu? Hari ini, mari ciptakan kembali kenyamanan itu dengan Pancake Labu Siam dan Kucai yang lezat, hidangan sederhana namun memuaskan, sempurna untuk camilan akhir pekan.
Bahan Utama- 1/2 labu siam ukuran sedang
- 1 genggam kucai segar (sekitar 100g)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 2 cabai hijau Korea (tambahkan lebih banyak jika suka pedas)
- 1 jamur king oyster
Adonan dan Bumbu- 1 cangkir tepung pancake mix (sekitar 120g)
- Air (untuk mengatur kekentalan adonan)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Saus ponzu atau Kecap asin + Cuka (untuk cocolan)
- 1 cangkir tepung pancake mix (sekitar 120g)
- Air (untuk mengatur kekentalan adonan)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Saus ponzu atau Kecap asin + Cuka (untuk cocolan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris labu siam menjadi bentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, atau potong dadu kecil agar lebih mudah dimakan, terutama untuk anak-anak. Cuci kucai dan potong sepanjang 4-5 cm. Iris bawang bombay tipis-tipis. Iris jamur king oyster tipis mengikuti seratnya. Cincang halus cabai hijau, buang bijinya jika Anda suka rasa yang tidak terlalu pedas. Cabai hijau adalah kunci untuk sedikit rasa pedas, jadi jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak jika Anda menyukai sensasi pedas. Meskipun Anda mulai dengan jumlah kecil, sayuran akan bertambah banyak, jadi sesuaikan jumlahnya berdasarkan berapa banyak orang yang akan Anda sajikan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung pancake mix. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sumpit, pastikan tidak ada gumpalan. Usahakan kekentalan yang tidak terlalu kental atau terlalu encer – adonan harus mudah diratakan di wajan, mirip dengan adonan pancake yang sedikit lebih encer.
Step 3
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan – labu siam, kucai, bawang bombay, jamur king oyster, dan cabai hijau – ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi adonan secara merata. Jika adonan terlihat terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit lagi tepung pancake mix hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Pastikan semua bahan terlapisi adonan dengan baik.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan panas, tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan ke dalam wajan. Gunakan spatula atau bagian belakang sendok sayur untuk meratakannya tipis dan merata. Hindari membuat pancake terlalu tebal, karena mungkin tidak matang merata di bagian dalam dan bisa menjadi lembek. Meratakannya tipis memastikan tekstur yang renyah, dan ketebalannya dapat disesuaikan sesuai selera Anda.
Step 5
Masak dengan api sedang hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Hati-hati jangan sampai api terlalu besar, karena bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalamnya matang. Ketika pinggirannya mulai mengeras dan gelembung muncul di permukaan, itu pertanda waktunya untuk membalik. Jika Anda membaliknya terlalu cepat, pancake bisa hancur. Pastikan sudah cukup matang sebelum mencoba membaliknya. Balik dan masak hingga matang merata berwarna keemasan dan renyah. Ulangi sesuai kebutuhan.
Step 6
Setelah matang, potong Pancake Labu Siam dan Kucai menjadi beberapa bagian dan tata dengan menarik di atas piring. Di rumah, kami suka mencocolnya dengan saus ponzu; rasanya yang asam sangat cocok dengan kekayaan rasa pancake. Jika Anda tidak punya saus ponzu, campuran sederhana 2 sendok makan kecap asin dengan 1/2 sendok makan cuka juga sangat lezat. Nikmati selagi hangat untuk pengalaman terbaik!
