Pancake Labu Kuning yang Lezat: Hidangan Ulang Tahun Penuh Cinta
Pancake Labu Kuning yang Lezat: Hidangan Ulang Tahun Penuh Cinta
Perayaan Ulang Tahun Spesial untuk Putraku yang Berada Jauh
Kemarin adalah ulang tahun putraku yang ke-23. Meskipun ia jauh di universitas, saya tetap melanjutkan tradisi menyiapkan hidangan ulang tahun istimewa setiap tahun untuknya, sebuah praktik yang sangat dihargai sejak doa-doa tulus neneknya. Perayaan tahun ini adalah cara tulus untuk menunjukkan cinta dan dukungan saya dari jauh.
Tiga Hidangan Sampingan Sayuran Aromatik (Tauge, Rumput Laut, Daun Bawang)- 1 bungkus tauge segar
- 100g rumput laut segar laut (misalnya tot)
- 100g daun bawang renyah
- Sejumput saus ikan teri untuk rasa umami
- Taburan biji wijen sangrai untuk rasa gurih
- Sedikit minyak wijen untuk aroma
- Sedikit bawang putih cincang untuk rasa gurih yang tajam
Tiga Pancake Gurih (Labu Kuning, Jamur Shiitake, Jamur Enoki)- 1 buah labu kuning ukuran sedang
- 6 buah jamur shiitake
- 1 bungkus jamur enoki
- 4 butir telur
- 1 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- Sejumput garam untuk bumbu
- Sedikit minyak goreng (misalnya minyak kedelai) untuk menggoreng
Hidangan Utama Elegan: Gulungan Bebek Asap dan Terong- 100g dada bebek asap
- 2 buah terong
- 1 buah paprika
- 1 genggam daun bawang
- Sedikit saus mustard (opsional)
Sup Rumput Laut dengan Gurita yang Kaya dan Menyegarkan- 1 bungkus (150g) rumput laut rehidrasi (misalnya miyeok)
- 1 gurita rebus, siap pakai
- 1 sendok makan saus ikan teri
- 6 cangkir kaldu (misalnya dashi atau kaldu sayuran)
- 1 buah labu kuning ukuran sedang
- 6 buah jamur shiitake
- 1 bungkus jamur enoki
- 4 butir telur
- 1 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- Sejumput garam untuk bumbu
- Sedikit minyak goreng (misalnya minyak kedelai) untuk menggoreng
Hidangan Utama Elegan: Gulungan Bebek Asap dan Terong- 100g dada bebek asap
- 2 buah terong
- 1 buah paprika
- 1 genggam daun bawang
- Sedikit saus mustard (opsional)
Sup Rumput Laut dengan Gurita yang Kaya dan Menyegarkan- 1 bungkus (150g) rumput laut rehidrasi (misalnya miyeok)
- 1 gurita rebus, siap pakai
- 1 sendok makan saus ikan teri
- 6 cangkir kaldu (misalnya dashi atau kaldu sayuran)
- 1 bungkus (150g) rumput laut rehidrasi (misalnya miyeok)
- 1 gurita rebus, siap pakai
- 1 sendok makan saus ikan teri
- 6 cangkir kaldu (misalnya dashi atau kaldu sayuran)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Tiga Hidangan Sampingan Sayuran: Rebus sebentar tauge dan daun bawang dalam air mendidih, lalu bilas di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Bersihkan dan potong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali suap. Dalam mangkuk besar, campurkan sayuran yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan 1 sendok makan saus ikan teri, biji wijen sangrai, minyak wijen, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga terlapisi sempurna. Hidangan sampingan sayuran Anda yang lezat siap disajikan!
Step 2
2. Buat Tiga Pancake Gurih: Iris labu kuning menjadi irisan bulat setebal sekitar 0.5 cm. Buang batang jamur shiitake dan iris tipis. Pisahkan jamur enoki dengan memotong pangkalnya dan memisahkannya dengan lembut. Bumbui ringan semua sayuran yang sudah disiapkan dengan sejumput garam. Untuk lapisan yang mudah, masukkan tepung pancake ke dalam kantong plastik, tambahkan sayuran, dan kocok perlahan hingga terlapisi merata. Panaskan wajan dengan minyak goreng yang cukup banyak. Celupkan setiap potongan sayuran ke dalam telur kocok dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. (Tips: Untuk tekstur yang lebih renyah, celupkan sayuran ke dalam telur kocok terlebih dahulu, lalu lapisi dengan tepung pancake sebelum digoreng.)
Step 3
3. Persiapan Gulungan Bebek Asap dan Terong: Iris terong tipis memanjang, sekitar 0.3 cm tebalnya. Kukus sebentar atau masukkan bebek asap ke dalam microwave selama sekitar 2 menit untuk mengurangi sedikit lemaknya, sehingga tidak terlalu berminyak.
Step 4
Potong paprika menjadi bentuk julienne dan potong daun bawang dengan panjang yang serupa. Panaskan sedikit minyak di wajan dan goreng irisan terong tipis hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Pindahkan ke tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 5
Untuk merakit, letakkan irisan terong yang sudah dimasak di permukaan datar. Tambahkan sepotong bebek asap, beberapa paprika julienne, dan beberapa helai daun bawang. Gulung dengan hati-hati. Gulungan bebek asap dan terong yang elegan ini sekarang siap! (Tips: Sedikit saus mustard dapat menambah kontras rasa asam yang menggugah selera.)
Step 6
4. Masak Sup Rumput Laut dengan Gurita: Rebus sebentar rumput laut rehidrasi dalam air mendidih selama sekitar 30 detik, lalu bilas di bawah air dingin dan peras kelebihan airnya. Potong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali suap. (Tips: Hindari memasak rumput laut terlalu lama karena bisa menjadi lembek.)
Step 7
Dalam panci, panaskan 1 sendok makan minyak wijen dan tumis rumput laut cincang selama satu menit hingga harum. Tuangkan 6 cangkir kaldu dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 10 menit, biarkan rasa rumput laut meresap ke dalam kaldu. (Tips: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa membuat kaldu sendiri menggunakan ikan teri, rumput laut kombu, dan udang kering.)
Step 8
Jika gurita Anda beku, cairkan di air dingin. Setelah cair, potong gurita rebus menjadi potongan seukuran sekali suap.
Step 9
Masukkan potongan gurita yang sudah disiapkan ke dalam sup rumput laut yang mendidih. Masak hingga gurita panas. Bumbui sup dengan 1 sendok makan saus ikan teri. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu.
Step 10
Sup Rumput Laut dengan Gurita yang menenangkan siap disajikan. Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan bergizi ini dengan semangkuk nasi.
