Pancake Kubis Renyah dan Lezat (Yangbaechu-jeon)
Pancake Kubis Renyah dan Lezat (Yangbaechu-jeon)
Resep Pancake Kubis yang Sempurna untuk Acara Spesial
Manfaatkan kubis di kulkas Anda untuk membuat ‘Yangbaechu-jeon’, pancake dengan bagian luar yang sangat renyah dan tekstur bagian dalam yang lembap dan lezat! Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana untuk menciptakan hidangan atau camilan yang fantastis, sempurna untuk segala kesempatan. Anak-anak juga akan menyukainya, menjadikannya hidangan yang bisa dinikmati seluruh keluarga. Disajikan dengan mayones dan saus steak, rasanya akan mengingatkan pada okonomiyaki, membuatnya semakin istimewa.
Bahan Utama- 1/4 buah kubis (sekitar 150g)
- 1/4 buah kubis ungu (sekitar 150g)
- 1/2 buah paprika (warna apa saja, sekitar 50g)
- 3 butir telur
Bahan Adonan- 1 cangkir tepung serbaguna (sekitar 100g)
- 1/2 cangkir tepung tempura (sekitar 50g)
- Air (untuk mengatur kekentalan, sekitar 100-150ml)
- Sejumput garam (atau garam berbumbu)
- 1 cangkir tepung serbaguna (sekitar 100g)
- 1/2 cangkir tepung tempura (sekitar 50g)
- Air (untuk mengatur kekentalan, sekitar 100-150ml)
- Sejumput garam (atau garam berbumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran dan tiriskan hingga benar-benar kering. Siapkan 1/4 buah kubis ungu, 1/4 buah kubis biasa, dan 1/2 buah paprika. Iris tipis-tipis seperti korek api. Menggunakan alat pengiris mandoline akan membantu menghasilkan irisan sayuran yang seragam. Irisan sayuran ini sangat penting untuk tekstur pancake, jadi lakukanlah dengan hati-hati.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan seluruh irisan tipis kubis ungu.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan irisan kubis biasa ke dalam mangkuk.
Step 4
Terakhir, tambahkan irisan paprika untuk menyelesaikan persiapan sayuran.
Step 5
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk berisi sayuran yang sudah disiapkan. Telur akan berfungsi sebagai pengikat sayuran agar menyatu.
Step 6
Sekarang, taburkan 1 cangkir tepung serbaguna, yang akan menjadi dasar adonan.
Step 7
Tambahkan juga 1/2 cangkir tepung tempura. Tepung ini akan menambah kerenyahan ekstra pada pancake Anda. Menggunakan tepung tempura akan menghasilkan pancake yang lebih renyah dan lezat.
Step 8
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk mencapai kekentalan adonan yang diinginkan. Jika adonan terlalu encer, pancake bisa robek, dan jika terlalu kental, bisa menjadi kering. Usahakan kekentalan di mana sayuran terlapisi ringan. Sebaiknya mulai dengan sedikit air dan tambahkan lagi sesuai kebutuhan.
Step 9
Tambahkan sejumput garam (atau garam berbumbu) untuk membumbui adonan. Sedikit garam akan meningkatkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 10
Gunakan spatula atau sendok untuk mengaduk semua bahan hingga tercampur rata. Kuncinya di sini adalah tidak menambahkan terlalu banyak tepung, melainkan fokus untuk mempertahankan tekstur renyah sayuran. Aduk secukupnya hingga bahan-bahan menyatu.
Step 11
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Ratakan adonan tipis-tipis di atas wajan. Jika pancake terlalu tebal, akan sulit matang merata, jadi usahakan meratakannya setipis dan seluas mungkin.
Step 12
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan matang, balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah juga. Masak perlahan untuk memastikan kedua sisi matang merata dan menjadi renyah.
Step 13
Pindahkan pancake kubis yang sudah matang sempurna ke piring. Pancake ini sudah lezat apa adanya, tetapi jika Anda ingin menambahkan rasa ekstra, ikuti langkah selanjutnya.
Step 14
Oleskan lapisan tipis mayones di atas permukaan pancake kubis yang sudah matang. Kelembutan mayones akan semakin meningkatkan cita rasa pancake.
Step 15
Terakhir, gerimiskan saus steak membentuk pola zig-zag di atas pancake. Kombinasi rasa manis dan gurih menciptakan pancake kubis yang memikat dengan rasa yang mirip okonomiyaki. Selamat menikmati kreasi lezat Anda!
Anda Mungkin Suka Juga
Kue & Makanan Penutup Monster Halloween
Pasta Kerang & Arugula: Ledakan Umami!
