Pancake Kubis Cina Renyah dan Lezat (Baechujeon)
Pancake Kubis Cina Renyah dan Lezat (Baechujeon)
Resep Baechujeon Kubis Cina yang Mudah dan Enak
Baechujeon, atau Pancake Kubis Cina ini, adalah hidangan sederhana dan cepat yang dibuat dengan bahan-bahan yang kemungkinan besar sudah Anda miliki di rumah. Kerenyahan pancake yang menyenangkan dikombinasikan dengan tekstur kubis yang renyah menjadikannya camilan yang fantastis atau teman yang sempurna untuk makgeolli (anggur beras Korea). Menambahkan cabai Cheongyang pedas menyeimbangkan kekayaan rasa dan membuatnya semakin nikmat.
Bahan Utama- 2 lembar kubis Cina (Napa) besar
- 1/4 wortel (iris korek api)
- 2 cabai Cheongyang (buang bijinya, iris korek api)
Adonan dan Bumbu- 12 sdm 튀김가루 (tepung tempura) (atau bisa menggunakan 부침가루 – tepung pancake)
- 200 ml air (sekitar 1 cangkir)
- Minyak goreng (secukupnya)
- 12 sdm 튀김가루 (tepung tempura) (atau bisa menggunakan 부침가루 – tepung pancake)
- 200 ml air (sekitar 1 cangkir)
- Minyak goreng (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayurannya. Cuci bersih wortel, kupas kulitnya, lalu potong menjadi irisan korek api yang tipis. Untuk cabai Cheongyang, buang tangkainya dan bijinya, kemudian iris tipis seperti korek api. Jika Anda tidak suka terlalu pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai atau menghilangkannya sama sekali.
Step 2
Cuci bersih lembaran kubis Cina dan keringkan. Potong menjadi 4 bagian yang sama. Kemudian, tumpuk potongan-potongan tersebut dengan rapi dan iris tipis seperti korek api. Berhati-hatilah agar tidak memotong terlalu tebal, karena ini akan menambah waktu memasak.
Step 3
Dalam mangkuk pencampur, campurkan irisan kubis Cina, wortel, dan cabai Cheongyang. Tambahkan 12 sendok makan 튀김가루 (tepung tempura) dan tuangkan 200 ml air. Adonan harus cukup kental untuk melapisi bahan-bahan tanpa terlalu encer. Aduk rata hingga semua tercampur dan tidak ada gumpalan. Konsistensinya harus mirip dengan adonan pancake – tidak terlalu encer, tidak terlalu kental.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan cukup panas, kecilkan api menjadi sedang-rendah agar pancake tidak gosong.
Step 5
Menggunakan sendok sayur atau sendok biasa, ambil adonan secukupnya dan letakkan di atas wajan yang panas. Ratakan adonan dengan lembut membentuk lingkaran pipih, seukuran sekali gigit. Membuatnya lebih tipis akan membantu matang merata dan menjadi lebih renyah.
Step 6
Ketika pinggiran pancake mulai berubah warna menjadi coklat keemasan, balik perlahan menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Tekan perlahan bagian atas pancake dengan spatula; ini membantu memastikan matang merata dan mencapai tekstur yang lebih renyah.
