Pancake Krab Sederhana dan Jamur Enoki dengan Doubanjiang
Pancake Krab Sederhana dan Jamur Enoki dengan Doubanjiang
Resep Pancake Krab dan Jamur Enoki yang Lezat dengan Perpaduan Saus Doubanjiang
Saya ingin memperkenalkan resep pancake yang lezat, dibuat dari sisa kepiting imitasi (krab stick) dan satu bungkus jamur enoki yang ada di kulkas. Penambahan saus Doubanjiang (pasta kacang pedas) memberikan cita rasa pedas, gurih, dan kaya yang membuat pancake ini istimewa. Nikmati hidangan lezat dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam!
Bahan Utama- 5 buah kepiting imitasi (krab stick, sekitar 90g), disuwir-suwir sesuai selera
- 1 bungkus jamur enoki (sekitar 150g), potong pangkalnya dan bagi menjadi 3-4 bagian
- 1 butir telur
- 5 lembar daun perilla (shiso, sekitar 6g), cuci bersih, tiriskan, dan iris tipis
Bahan Saus- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm Doubanjiang (pasta kacang pedas)
- 1/2 sdm saus sambal Sriracha
- Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm Doubanjiang (pasta kacang pedas)
- 1/2 sdm saus sambal Sriracha
- Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kepiting imitasi. Suwir-suwir dagingnya sesuai serat alami agar teksturnya lebih baik. Potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 2-3 cm.
Step 2
Potong pangkal jamur enoki yang keras, lalu bagi jamur menjadi 3-4 bagian agar lebih mudah diatur saat dimasak menjadi pancake.
Step 3
Cuci bersih daun perilla dan pastikan benar-benar kering. Iris tipis-tipis daun perilla dengan lebar sekitar 0.5 cm. Aroma segar dari daun perilla akan menambah cita rasa pancake.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan suwiran kepiting imitasi, potongan jamur enoki, dan irisan daun perilla.
Step 5
Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan saus tiram, Doubanjiang, dan saus Sriracha. Jika menggunakan bubuk jamur shiitake opsional, masukkan juga sekarang. (Jika tidak ada bubuk jamur shiitake, tidak masalah, rasa pancake tetap akan lezat.) Aduk rata semua bahan menggunakan spatula atau sendok hingga tercampur sempurna dan membentuk adonan pancake.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Ambil adonan menggunakan sendok dan letakkan di wajan panas, ratakan membentuk seperti pancake. Masak selama beberapa menit hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Balik pancake dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga matang merata dan berwarna kecoklatan. Pancake kepiting imitasi dan jamur enoki Anda siap dinikmati!
