Pancake Kol Cina Segar dengan Tepung Gandum Utuh
Pancake Kol Cina Segar dengan Tepung Gandum Utuh
Resep Sehat Terbaik Saya: Pancake Kol Cina Tepung Gandum Utuh
Hari ini saya membuat pancake kol cina (Albaegi Napa) menggunakan tepung gandum utuh sebagai pengganti tepung biasa, sehingga Anda bisa sepenuhnya menikmati rasa gurih dari tepung gandum utuh. Resep ini menonjolkan rasa manis yang sedikit renyah dari kol cina muda yang berpadu dengan kebaikan tepung gandum utuh, menjadikannya alternatif yang lebih sehat dan beraroma.
Bahan-bahan- 3 cangkir tepung gandum utuh
- 8 lembar kol cina muda (Albaegi Napa)
- Sejumput garam
- Minyak perilla (deulgireum) secukupnya
- 1 buah cabai merah
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan memperkenalkan kol cina muda (Albaegi Napa). Kol ini dikenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa manisnya yang halus, dan menjadi sangat lezat ketika dibuat menjadi pancake.
Step 2
Cuci bersih lembaran kol cina muda di bawah air mengalir. Setelah itu, tiriskan dengan baik di rak untuk menghilangkan kelebihan kelembaban. Penting untuk mengeringkannya sebisa mungkin agar pancake tidak menjadi lembek.
Step 3
Buat 2-3 sayatan dangkal di sepanjang bagian putih yang lebih tebal dari lembaran kol. Ini akan membantu melunakkan kol dan memungkinkan adonan menempel lebih baik, menghasilkan pancake yang lebih beraroma.
Step 4
Lapisi tipis kedua sisi lembaran kol yang sudah disayat dengan tepung gandum utuh. Tekan perlahan tepung ke lembaran dengan tangan Anda untuk memastikan tepung menempel dengan baik.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 3 cangkir tepung gandum utuh dengan sejumput garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sumpit atau pengocok kawat hingga Anda mendapatkan konsistensi adonan yang kental. Adonan harus cukup kental untuk mengalir perlahan dari sendok, tetapi tidak terlalu encer. Targetkan konsistensi yang agak ‘kental’.
Step 6
Cuci cabai merah, buang tangkainya, dan iris tipis secara diagonal. Kemudian, celupkan lembaran kol yang sudah disiapkan ke dalam adonan tepung gandum utuh, pastikan kedua sisi dilapisi secara merata. Anda bisa menggunakan tangan untuk meratakan adonan dengan lembut pada kol.
Step 7
Panaskan minyak perilla secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan lembaran kol yang sudah dilapisi adonan ke dalam wajan dan masak hingga berwarna kecoklatan keemasan dan renyah di kedua sisi. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 8
Setelah kol matang sebagian, tata irisan cabai merah yang diiris diagonal dengan artistik di atas setiap pancake. Ini tidak hanya membuat pancake terlihat menarik tetapi juga menambah sedikit rasa pedas ringan dan warna cerah.
Step 9
Lanjutkan memasak, balik pancake sesekali, hingga bagian putih kol menjadi transparan dan pinggiran pancake menjadi sangat renyah. Pancake yang dimasak dengan baik memiliki tekstur terbaik.
Step 10
Pancake kol cina muda tepung gandum utuh Anda yang lezat dan gurih sudah siap! Pancake ini paling nikmat disantap segera selagi hangat. Jangan ragu untuk menyajikannya dengan saus celup kecap asin untuk tambahan rasa gurih.
