Pancake Kol Cina Renyah (Lezat dari Kol Cincang!)
Pancake Kol Cina Renyah (Lezat dari Kol Cincang!)
Hidangan Spesial Musim Gugur: Pancake Kol Cina Cincang yang Renyah
Memperkenalkan resep pancake kol cina cincang yang renyah dan lezat, dibuat dari kol cina segar yang sedang musim. Hidangan ini sederhana namun menawarkan rasa yang unik dan nikmat, sempurna sebagai lauk atau pendamping makgeolli (anggur beras Korea). Menggunakan campuran tepung tempura dan tepung pancake menghasilkan tekstur yang sangat renyah. Cobalah membuat pancake kol cina lezat ini hari ini!
Bahan Utama- 6 lembar kol cina muda
- 5 sdm tepung tempura
- 5 sdm campuran tepung pancake
- 2 cabai rawit hijau Korea (Cheongyang)
- 2 buah cabai merah
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini kita akan membuat ‘Pancake Kol Cina Cincang’. Ini adalah pancake spesial yang terbuat dari kol cina musiman.
Step 2
Cuci bersih lembaran kol cina muda di bawah air mengalir. Penting untuk membersihkannya dengan hati-hati, pastikan tidak ada tanah atau kotoran yang terselip di antara daunnya.
Step 3
Setelah dicuci, letakkan kol di saringan agar kelebihan airnya tiris. Jika terlalu banyak air, pancake bisa menjadi lembek. Anda juga bisa menepuk-nepuknya hingga benar-benar kering dengan tisu dapur.
Step 4
Setelah ditiriskan, belah kol cina menjadi dua lalu iris tipis-tipis seperti korek api dengan lebar sekitar 0.5 cm. Semakin tipis irisannya, semakin renyah dan enak hasilnya.
Step 5
Buang biji cabai rawit hijau Korea dan cabai merah, lalu iris tipis-tipis. Keduanya akan menambah sedikit rasa pedas dan warna cerah.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan tepung tempura dan tepung pancake dengan perbandingan 1:1. Tambahkan sejumput garam halus. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan adonan kental yang pas – tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. (Sesuaikan jumlah air sesuai kebutuhan).
Step 7
Masukkan kol cina cincang dan irisan cabai ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata dengan kol.
Step 8
Panaskan wajan dengan minyak perilla (atau minyak sayur) secukupnya. Sebarkan adonan tipis-tipis di wajan dan masak hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan dan renyah. Masak dengan api sedang-kecil agar matang merata sampai ke dalam dan pinggirannya garing.
Step 9
Setelah matang, potong pancake kol cina menjadi beberapa bagian sesuai selera dan tata dengan cantik di atas piring. Cabai berwarna-warni akan membuatnya terlihat semakin menggugah selera.
Step 10
Nah, pancake kol cina cincang yang lezat ini sudah siap! Nikmati selagi hangat untuk tekstur renyah terbaik.
