Pancake Kol Cina (Napa) yang Lembut dan Manis
Resep Pancake Kol Cina Lezat, Lembut, dan Manis ala Film ‘Little Forest’
Setelah menonton film ‘Little Forest’, saya jadi ingin sekali membuat pancake kol cina! Terinspirasi oleh adegan tersebut, saya segera membuatnya di rumah. Resep ini menghasilkan hidangan yang sangat lembut, manis alami, dan kaya rasa. Sempurna untuk dinikmati sebagai hidangan hangat yang sederhana.
Bahan-bahan
- 8 lembar kol cina (Napa) ukuran besar (sesuaikan dengan ukuran)
- 1/2 gelas air (sekitar 100 ml)
- 2 sendok sayur tepung bumbu serbaguna (sekitar 60g, sesuaikan kekentalan adonan)
- 1 butir telur ayam
- Sejumput garam (sekitar 1/4 sendok teh)
- Minyak goreng atau minyak perilla secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 8 lembar kol cina (atau sesuai selera Anda). Tiriskan dan keringkan dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Jika lembaran kol terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi 2-3 bagian agar lebih mudah ditangani.
Step 2
Mari kita siapkan adonan, kunci kelezatan pancake kol cina! Tuangkan 1/2 gelas (sekitar 100 ml) air ke dalam mangkuk lebar.
Step 3
Tambahkan 2 sendok sayur tepung bumbu serbaguna (sekitar 60g) ke dalam air. Penting untuk menyesuaikan jumlah tepung agar mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Mulailah dengan 2 sendok sayur, lalu tambahkan atau kurangi hingga adonan menjadi kental sedang dan dapat melapisi kol dengan baik.
Step 4
Pecahkan 1 butir telur ayam ke dalam adonan untuk menambah kekayaan rasa. Tambahkan sejumput garam (sekitar 1/4 sendok teh) untuk perasa. Karena kol cina sudah manis secara alami, sebaiknya jangan terlalu asin; Anda selalu bisa mencelupkan pancake yang sudah matang ke dalam kecap asin untuk rasa tambahan.
Step 5
Gunakan pengocok kawat atau sumpit untuk mencampur bahan-bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang halus. Usahakan adonan tidak terlalu encer maupun terlalu kental, cukup untuk melapisi lembaran kol dengan mudah.
Step 6
Sekarang, celupkan lembaran kol cina yang sudah dicuci ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan kedua sisinya terlapisi adonan secara merata. Balikkan dengan lembut agar terlapisi sempurna. Hindari penggunaan adonan yang terlalu tebal agar rasa manis dan tekstur alami kol tetap terasa.
Step 7
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, lalu tuangkan minyak goreng atau minyak perilla secukupnya. Letakkan lembaran kol cina yang sudah berbalut adonan di atas wajan panas, ratakan dalam satu lapisan. Memasak dengan api sedang-kecil akan mencegah gosong dan memastikan kol matang merata hingga ke dalam.
Step 8
Goreng pancake di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Kol akan menjadi lunak dan sedikit transparan, sementara adonan berubah menjadi warna keemasan yang indah. Anda akan mencium aroma manis yang menyenangkan saat kol mulai terkaramelisasi. Setelah matang sempurna, pancake siap diangkat!
Step 9
Tata pancake kol cina yang sudah matang dengan sempurna di atas piring saji. Menyajikan dengan cara yang menarik dapat meningkatkan pengalaman bersantap secara keseluruhan.
Step 10
Sajikan segera dengan saus cocolan favorit Anda, seperti campuran kecap asin dan cuka, atau kecap asin dengan wasabi. Nikmati kombinasi lezat antara kol yang lembut, adonan yang renyah, dan rasa manis alami. Pancake ini paling nikmat disantap selagi hangat!
