Pancake Kol Cina dengan Daging Cincang (Baechujeon)
Pancake Kol Cina dengan Daging Cincang (Baechujeon)
Resep Pancake Kol Cina Spesial yang Disukai Anak-Anak!
Hari ini kami akan membagikan resep pancake kol cina (Baechujeon) yang istimewa, yang pasti akan dinikmati bahkan oleh anak-anak yang biasanya pemilih makanan. Dengan tambahan daging cincang yang telah dibumbui dan sedikit saus mayones, pancake ini menjadi camilan yang sangat menarik dan bergizi. Rasanya yang lembut dan kaya menjadikannya pilihan sempurna untuk camilan anak-anak maupun hidangan ringan yang mengenyangkan. Cobalah resep Baechujeon yang lezat ini sekarang!
Bahan Utama- Kol Cina (Napa) 250g
- Daging cincang 100g
- Cabai Cheongyang 3 buah (buang bijinya atau hilangkan jika disajikan untuk anak-anak)
- Daun bawang, sedikit
- Minyak goreng, secukupnya
- Mayones (untuk topping)
Bumbu Marinasi Daging Cincang- Kecap asin Korea (Guk-ganjang) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Mirin (atau arak masak) 1 sdm
- Bubuk jahe, sejumput (opsional)
- Lada, sejumput
- Tepung terigu 1 cangkir (untuk adonan)
- Kecap asin Korea (Guk-ganjang) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Mirin (atau arak masak) 1 sdm
- Bubuk jahe, sejumput (opsional)
- Lada, sejumput
- Tepung terigu 1 cangkir (untuk adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kol cina lalu iris tipis-tipis sekitar 0.5 cm lebarnya. Jika terlalu tipis, kol bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 2
Dalam mangkuk, masukkan daging cincang. Tambahkan 1 sdm kecap asin Korea, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm mirin, sejumput bubuk jahe, dan sejumput lada. Aduk dan remas-remas dengan tangan hingga bumbu merata untuk memarinasi daging. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa gurih.
Step 3
Di mangkuk terpisah, campurkan 1 cangkir tepung terigu dengan 1 cangkir air. Kocok hingga tidak ada gumpalan untuk membuat adonan yang encer. Masukkan irisan kol cina ke dalam adonan dan aduk rata hingga terlapisi. Sesuaikan kekentalan adonan jika terlalu kental.
Step 4
Tambahkan cabai Cheongyang cincang (buang bijinya agar tidak terlalu pedas dan cocok untuk anak-anak) dan daun bawang yang sudah diiris ke dalam adonan. Aduk rata. Terakhir, masukkan daging cincang yang sudah dimarinasi dan campurkan semuanya dengan kol.
Step 5
Campurkan kembali semua bahan hingga tercampur rata dan adonan siap. Penting untuk tidak menggunakan terlalu banyak tepung agar pancake tidak keras; kelembapan alami dari kol akan membantu menciptakan konsistensi yang tepat.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, lalu tuang minyak goreng secukupnya. Ambil satu sendok sayur adonan dan tuang ke wajan, ratakan tipis dan berbentuk bulat menggunakan spatula. Meratakannya tipis akan memastikan bagian dalamnya matang sempurna dan hasilnya lebih renyah.
Step 7
Setelah adonan diratakan, tuangkan 1 butir telur yang sudah dikocok di atasnya. Pecahkan kuning telur dengan lembut agar merata di permukaan. Anda bisa melewati langkah penambahan telur ini jika diinginkan.
Step 8
Masak dengan api sedang-kecil, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pastikan kol terlihat transparan dan daging cincang matang sempurna. Sajikan selagi hangat, mungkin dengan sedikit mayones sebagai tambahan rasa!
