Pancake Kol Cina dan Tiram (Baechoo Gooljeon)
Pancake Kol Cina dan Tiram (Baechoo Gooljeon)
Resep Pancake Kol Cina dan Tiram Lezat Musim Gugur
Nikmati pancake musim gugur yang lezat dibuat dengan bahan-bahan musiman yang sehat seperti kol cina, tiram segar, lobak, dan labu. Baechoo Gooljeon (Pancake Kol Cina dan Tiram) yang lezat ini adalah hidangan ringan dan memuaskan, cocok untuk makanan apa pun.
Bahan Utama- Kol cina 150g (sekitar 2-3 lembar besar)
- Tiram segar 150g
- Lobak 80g
- Labu musim dingin atau labu kabocha 80g
- Daun bawang 6 batang
Bahan Adonan- Tepung pancake atau tepung terigu serbaguna 110g (sekitar 2/3 cangkir atau 11 sdm)
- Air dingin 100g (sekitar 1/2 cangkir)
- Telur 1 butir
- Garam 1 sdt
- Tepung pancake atau tepung terigu serbaguna 110g (sekitar 2/3 cangkir atau 11 sdm)
- Air dingin 100g (sekitar 1/2 cangkir)
- Telur 1 butir
- Garam 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tiram segar (150g) dengan menaruhnya di saringan. Bilas perlahan di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran. Berhati-hatilah agar tidak mencucinya terlalu kuat, karena bisa membuatnya hancur.
Step 2
Siapkan kol cina (150g, sekitar 2-3 lembar besar), lobak (80g), dan labu musim dingin atau labu kabocha (80g). Kupas dan cuci bersih sayuran ini. Kemudian, iris tipis-tipis menjadi bentuk memanjang, sekitar ketebalan 0.5cm. (Anda bisa menghilangkan labu atau lobak tergantung ketersediaan, dan menggunakan selada Korea untuk membungkus (ssam baechoo) juga merupakan pilihan yang bagus.)
Step 3
Untuk warna, iris 6 batang daun bawang dengan panjang yang serupa dengan sayuran yang diiris memanjang. Dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan, pancake Anda hampir siap dibuat!
Step 4
Sekarang, saatnya mencampur adonan. Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan yang sudah disiapkan: kol cina, tiram, dan sayuran yang diiris memanjang. Di sinilah semuanya akan menyatu.
Step 5
Tambahkan bahan adonan dan aduk rata. Campurkan tepung pancake atau tepung terigu (110g, sekitar 2/3 cangkir atau 11 sdm), air dingin (100g, sedikit lebih sedikit dari tepung), 1 telur, dan 1 sdt garam. Kocok hingga halus dan tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan. (Anda juga bisa menambahkan tepung lain seperti bubuk yacon untuk rasa yang berbeda. Konsistensi adonan harus cukup kental untuk melapisi bahan-bahan dengan baik, tetapi tidak terlalu encer.)
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan tambahkan sekitar 3-4 sendok makan minyak goreng. Sendokkan adonan ke dalam wajan untuk membentuk pancake bundar. Letakkan satu tiram di atas setiap pancake selagi dimasak. Tiram akan menambah rasa yang luar biasa saat matang.
Step 7
Masak dengan api sedang-rendah hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, sekitar 3-4 menit per sisi. Setelah tiram matang dan pancake menjadi renyah, matikan api. Anda bisa membuat ukuran apa pun yang Anda suka, dari gigitan kecil hingga pancake yang lebih besar.
Step 8
Susun pancake kol cina dan tiram yang sudah matang di atas piring saji. Pancake ini lezat dicelupkan ke dalam campuran kecap asin dengan setetes cuka. Baechoo Gooljeon Anda yang lezat seukuran sekali gigit, sempurna untuk berbagi, kini siap dinikmati. Selamat menikmati hidangan Anda!
