Pancake Kimchi Tuna dan Kucai Renyah
Pancake Kimchi Tuna dan Kucai Renyah
Resep Pancake Kimchi Tuna Renyah dengan Sisa Kucai
Punya sisa kucai di kulkas? Ubah menjadi Pancake Kimchi Tuna yang lezat! Resep ini menambahkan sentuhan sehat dan kesegaran pada pancake kimchi klasik. Dengan mencampur tepung pancake dengan tepung tempura, Anda akan mendapatkan tekstur yang sangat renyah. Rasanya adiktif – renyah di luar, lembap di dalam. Tidak perlu menunggu hari hujan untuk ngidam pancake gurih dengan makgeolli! Pancake kucai kimchi ini adalah hidangan rumahan sederhana yang berpadu sempurna dengan segelas anggur beras dingin. Satu gigitan pancake keemasan yang renyah ini akan membuat Anda tahu mengapa ini adalah pasangan surgawi!
Bahan-bahan- 1 ikat (sekitar 100g) Kucai
- 1 cangkir Kimchi yang difermentasi dengan baik
- 1 kaleng (85g) Tuna, tiriskan
- 1 cangkir Air dingin
- 0.5 sdt Gula (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- Minyak goreng secukupnya
- 1 cangkir Tepung pancake + 0.5 cangkir Tepung tempura (dicampur dengan rasio 2:1)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kucai. Buang daun yang menguning atau kotoran dan bilas hingga bersih di bawah air dingin. Tiriskan hingga kering, potong ujung yang keras, dan potong-potong seukuran sekali suap, sekitar 4-5 cm panjangnya.
Step 2
Kunci dari pancake kimchi yang enak adalah kimchi yang difermentasi dengan baik! Untuk resep ini, gunakan kimchi yang sudah matang dan memiliki rasa asam yang pas. Jika kimchi Anda terlalu asam, sedikit gula akan membantu menyeimbangkan rasanya. Cincang halus kimchi. Jika terlalu berair, peras sedikit kelebihan cairannya.
Step 3
Tiriskan minyak dari tuna kalengan secara menyeluruh. Ini akan mencegah pancake menjadi terlalu berminyak dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan kucai cincang dan kimchi cincang. Saya menambahkan 0.5 sendok teh gula ke dalam kimchi untuk menyeimbangkan rasa asamnya, karena kimchi tersebut cukup terfermentasi. (Sesuaikan jumlah gula berdasarkan keasaman kimchi Anda).
Step 5
Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah, campurkan tepung pancake dan tepung tempura dengan rasio 2:1 (1 cangkir tepung pancake banding 0.5 cangkir tepung tempura). Tambahkan campuran kering ini ke dalam mangkuk berisi kimchi dan kucai.
Step 6
Tuangkan 1 cangkir air dingin ke dalam adonan dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan, karena ini bisa membuat pancake menjadi keras. Adonan harus relatif kental tetapi bisa dituang. Setelah adonan siap, saatnya memasak!
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang satu sendok sayur adonan ke minyak panas dan ratakan membentuk lingkaran. Masak hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Pancake Tuna dan Kucai Kimchi Anda yang lezat siap dinikmati!
