Pancake Kimchi Pedas & Segar dengan Kimchi Tua
Pancake Kimchi Pedas & Segar dengan Kimchi Tua
Resep Emas Pancake Kimchi Renyah dan Lezat dengan Kimchi Tua
Di hari yang mendung dan gerimis, apa yang lebih baik daripada pancake kimchi yang hangat dan gurih? Resep ini menggunakan kimchi tua dan daging babi untuk hidangan yang sangat pedas dan renyah. Menambahkan air kimchi ke dalam adonan memperdalam rasa, dan sedikit cabai memberikan tendangan yang menyenangkan. Sangat mudah dibuat tetapi rasanya luar biasa! Berikut resep pancake kimchi saya yang sempurna untuk cuaca seperti ini.
Bahan Utama- 1/4 bonggol kimchi tua
- 1 potong perut babi (sekitar 100g)
- 1/2 cangkir air kimchi
- 1/4 bawang bombay
- 2 buah cabai rawit merah (atau cabai hijau pedas lainnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong halus kimchi tua dan perut babi menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 1-2 cm). Iris tipis bawang bombay dan potong serong cabai rawit merah. Sesuaikan jumlah cabai jika Anda lebih suka lebih pedas.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan tepung pancake dan tepung tempura dengan perbandingan 1:1 (misalnya, 1 cangkir tepung pancake, 1 cangkir tepung tempura). Mencampur kedua tepung ini menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Tuangkan air kimchi (1/2 cangkir). Ini adalah bahan penting yang menentukan rasa pancake kimchi Anda!
Step 3
Tambahkan bawang bombay dan cabai yang sudah diiris ke dalam adonan dan aduk rata. Sesuaikan kekentalan adonan dengan menambahkan lebih banyak air kimchi atau air jika perlu. Adonan harus cukup kental untuk menahan bahan tetapi masih bisa dituang. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai jika Anda suka pedas.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan ke wajan, ratakan membentuk lingkaran. Hindari meratakannya terlalu tipis.
Step 5
Karena ada daging babi di dalam pancake, penting untuk memasaknya sampai matang. Masak perlahan dengan api sedang-rendah pada awalnya. Ketika permukaan mulai mengeras dan muncul gelembung, balik pancake. Setelah dibalik, naikkan api sedikit ke sedang-tinggi untuk mendapatkan bagian luar yang renyah.
Step 6
Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna, potong pancake kimchi menjadi beberapa bagian dan sajikan di piring hangat. Nikmati pancake yang lezat, pedas, dan gurih ini, mungkin dengan segelas makgeolli dingin sebagai pelengkap yang sempurna!
