Pancake Kimchi Pedas Cabai Cheongyang
Pancake Kimchi Pedas Cabai Cheongyang
Cara Membuat Pancake Kimchi Pedas yang Menggugah Selera dengan Cabai Cheongyang
Pancake kimchi yang saya coba di prasmanan Korea rasanya luar biasa enak! Rasanya yang pedas membuat saya terus teringat, jadi saya memutuskan untuk membuatnya sendiri dengan tambahan cabai Cheongyang. Saya masih punya sedikit kimchi tua (mkunji) yang tersisa, yang sangat lezat dinikmati di waktu seperti ini. Resep ini menambahkan tendangan pedas yang menyenangkan pada pancake kimchi klasik, menjadikannya favorit baru Anda!
Bahan Utama- 4 batang kimchi matang sempurna
- 2 buah cabai Cheongyang (untuk rasa pedas)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna)
- Sedikit bawang bombay (sekitar 1/4 buah bawang ukuran kecil)
Bahan Adonan- 1/2 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- 1/2 cangkir air
- 1/2 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- 1/2 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan utama untuk pancake kimchi Anda: kimchi, cabai Cheongyang, cabai merah, dan bawang bombay. Potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit; sekitar 4 batang sudah cukup. Jika menggunakan bawang bombay kecil, seperempat buah akan memadai. Pastikan rasio bahan-bahannya seimbang.
Step 2
Peras sedikit cairan berlebih dari kimchi lalu cincang halus. Ini membantu kimchi tercampur rata dengan adonan dan menciptakan tekstur yang lebih baik saat dimasak. Iris tipis bawang bombay. Cincang halus cabai Cheongyang dan cabai merah, buang bijinya jika Anda ingin rasa pedas yang lebih ringan. Hati-hati saat memotong dengan pisau.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan kimchi cincang, irisan bawang bombay, dan cincangan cabai. Tambahkan 1/2 cangkir tepung pancake dan 1/2 cangkir air untuk mulai membuat adonan. Sebaiknya tambahkan air secara bertahap sambil diaduk untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Setelah adonan tercampur rata, masukkan 1/3 sdm bubuk cabai merah (jika suka, untuk menambah warna dan rasa pedas) dan 1/2 sdm kecap ikan atau kecap asin untuk menambah cita rasa gurih. (Saya menggunakan saus kepiting untuk adonan saya, yang menambah rasa luar biasa).
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Setelah minyak panas, ambil adonan dengan sendok lalu tuang ke dalam wajan membentuk bulatan. Hindari membuat adonan terlalu tebal agar matang merata hingga ke dalam dan menjadi renyah. Goreng dengan api sedang-rendah, balik sesekali hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisinya.
Step 5
Setelah matang sempurna, potong pancake kimchi sesuai selera dan sajikan di piring. Kombinasi kimchi yang renyah, tendangan pedas dari cabai Cheongyang, dan rasa gurih mendalam dari kecap ikan (atau saus kepiting) menciptakan profil rasa yang sangat adiktif! Nikmati pancake kimchi buatan sendiri yang fantastis.
