Pancake Kimchi Keju Renyah
Pancake Kimchi Keju Renyah
Camilan Malam Jumat Terbaik! Ubah Pancake Kimchi Anda Menjadi Hidangan Pembuka Keju Gourmet
Jika Anda tidak suka pancake kimchi, apakah Anda orang Korea? Ini malam Jumat, dan saya menginginkan camilan larut malam yang lezat. Karena saya selalu punya kimchi, pancake kimchi adalah jawabannya! Resep ini sempurna untuk memanfaatkan kimchi sisa dan mengubahnya menjadi hidangan yang memuaskan. Kami menambahkan keju dalam jumlah banyak untuk membuatnya lebih istimewa dan menjadi hidangan pembuka atau camilan minum yang fantastis!
Bahan Pancake- 1/4 kepala kimchi yang sangat matang
- 1 sendok sayur air kimchi
- 1/4 bawang bombay
- 1/3 zukini
- 10 udang
- 2 cangkir tepung pancake (sekitar 180g, diukur dengan cangkir kertas)
- 300ml air
- Minyak goreng, untuk menggoreng
- Keju parut (mozzarella, cheddar, atau campuran favorit Anda) secukupnya
Bumbu Kimchi- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula (tambahkan lebih banyak jika kimchi Anda sangat asam)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula (tambahkan lebih banyak jika kimchi Anda sangat asam)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis kimchi yang sudah matang (sekitar 1/4 kepala) dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Jangan lupa tambahkan sekitar satu sendok sayur air kimchinya untuk menambah rasa dan kelembapan.
Step 2
Bilas udang dengan bersih di bawah air dingin. Menambahkan makanan laut segar akan meningkatkan kedalaman rasa pancake kimchi Anda secara signifikan.
Step 3
Kupas udang dan bersihkan bagian punggungnya dengan membuat irisan dangkal dan menghilangkan saluran pencernaannya yang gelap menggunakan tusuk gigi atau ujung pisau. Langkah ini memastikan rasa yang lebih bersih dan tekstur yang lebih baik.
Step 4
Cincang halus kimchi di dalam mangkuk. Jika memotong terlalu besar, bisa mencegah pencampuran yang merata dengan adonan dan memasaknya lebih lambat. Usahakan membuat potongan seukuran sekali makan, sedikit lebih kecil dari yang biasanya Anda harapkan dalam pancake.
Step 5
Iris tipis bawang bombay (1/4) dan zukini (1/3) yang sudah disiapkan, dan masukkan ke dalam mangkuk bersama dengan 10 udang yang sudah dibersihkan. Campurkan dengan kimchi cincang.
Step 6
Sekarang, mari kita tambahkan bumbu yang akan menghidupkan pancake kimchi ini! Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus ikan, dan 2 sendok makan gula. Jika kimchi Anda sangat asam, jangan ragu untuk sedikit menambah gula untuk menyeimbangkan rasa.
Step 7
Menggunakan spatula atau sendok, campur semua bahan dan bumbu secara menyeluruh. Pastikan rasa kimchi tersebar merata di antara sayuran dan udang.
Step 8
Ke dalam campuran kimchi, tambahkan sekitar setengah cangkir campuran pancake (diukur dengan cangkir kertas) dan aduk ringan. Kemudian, tuangkan 300ml air secara bertahap sambil diaduk. Penting untuk tidak membuat adonan terlalu kental pada tahap ini.
Step 9
Tambahkan sisa 1,5 cangkir campuran pancake untuk menyelesaikan adonan. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan; mengaduk dengan kuat dapat membuat pancake menjadi kurang renyah. Aduk secukupnya hingga gumpalan tepung hilang dan adonan halus tetapi masih memiliki sedikit tekstur. Adonan yang sedikit encer ideal untuk hasil yang renyah.
Step 10
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan adonan kimchi dengan sendok sayur ke wajan panas dan ratakan tipis serta merata membentuk lingkaran besar. Masak hingga berwarna cokelat keemasan di bagian bawah. Jika Anda terburu-buru, Anda bahkan bisa memasak dua pancake sekaligus! (Pastikan wajan sudah cukup panas sebelum menambahkan adonan untuk mencegah lengket dan memastikan kerenyahan).
Step 11
Setelah pinggiran pancake terlihat keemasan dan bagian bawah matang, angkat wajan dengan hati-hati dan gunakan gerakan pergelangan tangan yang cepat untuk membalik pancake dalam satu gerakan. Teknik ini membantu menjaga pancake tetap utuh dan memastikan kerenyahan yang merata tanpa membuatnya alot.
Step 12
Setelah dibalik, taburkan keju parut dengan melimpah di atas sisi pancake yang sudah matang. Segera tutup wajan dengan penutup dan biarkan matang dengan uap selama satu atau dua menit. Uap akan melelehkan keju dan memastikan pancake matang sepenuhnya di bagian dalam, menciptakan bagian tengah yang meleleh.
Step 13
Dan inilah hasilnya – pancake kimchi keju yang lezat! Kombinasi pancake renyah dan keju yang meleleh dan lengket sungguh luar biasa. Nikmati camilan larut malam yang fantastis ini di malam Jumat Anda. Sangat direkomendasikan!
