Pancake Kimchi Cumi: Super Sederhana & Renyah!
Pancake Kimchi Cumi: Super Sederhana & Renyah!
Pilihan Terbaik untuk Membangkitkan Selera! Harmoni Sempurna Cumi Gendut dan Kimchi Pedas, Resep Emas Pancake Kimchi Cumi Super Sederhana
Banyak orang menambahkan daging ke dalam pancake kimchi, tetapi saya pribadi percaya bahwa pancake kimchi yang dibuat dengan banyak cumi yang gendut dan kenyal adalah kelezatan yang sesungguhnya. Rasa gurih cumi dan kimchi yang asam manis menciptakan rasa yang tak tertahankan. Buatlah pancake kimchi cumi yang renyah dan lezat di rumah yang sama enaknya dengan yang ada di restoran!
Bahan-bahan untuk Pancake Kimchi yang Lezat- 2 cangkir kimchi matang (dipadatkan dalam cangkir ukur, secukupnya)
- 2-3 sdm air kimchi (untuk rasa umami ekstra!)
- 1 ekor cumi segar (pilih yang gendut)
- 0.5 sdt gula (untuk melembutkan rasa asam kimchi)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk rasa pedas dan warna)
- 1 cangkir tepung pancake (cangkir ukur, untuk tekstur renyah)
- 1 cangkir air dingin (cangkir ukur, rahasia adonan!)
- Minyak goreng secukupnya (kunci kelezatan pancake!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utamanya: kimchi matang. Potong-potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit menggunakan gunting bersih. Padatkan ke dalam cangkir ukur hingga Anda mendapatkan 2 cangkir. Semakin asam kimchi-nya, semakin baik rasa pancake kimchi Anda!
Step 2
Pindahkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar dan dalam. Menggunakan kimchi tua (mukimchi) akan menghasilkan rasa pancake yang lebih kaya. Ini adalah langkah penting untuk dasar pancake.
Step 3
Selanjutnya, siapkan cumi untuk tekstur yang kenyal. Gunakan satu ekor cumi segar. Anda bisa mengupas kulitnya jika suka, tetapi itu opsional. Untuk mengupas kulitnya dengan mudah, bungkus dengan tisu dapur dan tarik.
Step 4
Potong cumi yang sudah disiapkan agar tercampur rata dalam adonan pancake. Anda bisa memotongnya menjadi irisan memanjang atau memotongnya menjadi potongan kecil-kecil seperti yang saya lakukan. Anda akan menikmati sensasi cumi yang meletup di setiap gigitan.
Step 5
Tambahkan bumbu ke dalam kimchi cincang untuk meningkatkan rasanya. Tambahkan 0.5 sdt gula untuk sedikit rasa manis dan 1 sdm gochugaru untuk warna yang cerah dan sedikit rasa pedas.
Step 6
Siapkan 1 cangkir tepung pancake untuk tekstur renyah dan 1 cangkir air dingin untuk menyesuaikan kekentalan adonan. Saya lebih suka menambahkan tepung pancake dan air dalam dua tahap daripada sekaligus, agar bisa mengontrol kekentalan adonan. Ini membantu menciptakan adonan yang halus tanpa gumpalan.
Step 7
Tambahkan 3 sdm air kimchi ke dalam adonan untuk rasa umami yang dalam. Jumlah air kimchi dapat memengaruhi bumbu dan rasa pancake, jadi tambahkan sedikit demi sedikit sambil mencicipi.
Step 8
Sekarang saatnya mulai memasak pancake kimchi. Panaskan wajan dengan api sedang dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Minyak yang cukup sangat penting untuk pancake yang renyah.
Step 9
Tuangkan adonan pancake kimchi yang sudah disiapkan tipis dan lebar di atas wajan yang sudah panas. Turunkan api menjadi sedang-rendah untuk mencegah gosong dan memastikan matang merata. Biarkan pancake matang perlahan.
Step 10
Ketika pinggiran pancake mulai matang dan setengah matang, balikkan. Jika wajan terlihat kurang minyak, tuangkan sedikit lagi minyak goreng di sekitar pinggiran pancake saat memasak untuk menjaga kerenyahannya.
Step 11
Apakah pancake kimchi yang sudah dibalik berwarna cokelat keemasan ini sudah terlihat renyah? Tekan perlahan permukaan pancake dengan spatula. Ini memastikan matang merata dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 12
Pancake kimchi cumi Anda yang lezat, penuh dengan cumi yang gendut, sudah siap! Nikmati selagi hangat untuk mendapatkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Sangat cocok disajikan dengan makgeolli (anggur beras) atau bir dingin!
