Pancake Kimchi Cumi Kering Pedas: Rahasia Kelezatan Renyah!
Pancake Kimchi Cumi Kering Pedas: Rahasia Kelezatan Renyah!
Resep Pancake Kimchi Cumi Kering Renyah Terbaik dengan Cumi Kering dan Kimchi Tua!
Saat hujan, pancake hangat dan renyah adalah hidangan yang selalu dirindukan! Hari ini, kita akan membuat pancake kimchi cumi pedas yang kaya rasa, menggunakan cumi kering dari freezer dan kimchi tua yang sudah matang. Nikmati pancake kimchi spesial ini, sesuatu yang mungkin jarang Anda buat untuk anak-anak! Cumi kering yang kenyal dan rasa asam dari kimchi tua berpadu sempurna untuk menciptakan hidangan yang menggugah selera. Dengan beberapa tips sederhana, siapa pun bisa membuat pancake renyah di rumah yang menyaingi buatan restoran!
Bahan Utama- 1 ekor cumi kering
- 1 genggam kimchi tua
- Sedikit daun bawang
- Tepung pancake (pajeon garu), secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1/2 buah bawang bombay (opsional)
- Jamur tiram atau sejenisnya (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Keluarkan satu ekor cumi kering dari freezer untuk disiapkan. Cumi kering sebaiknya direndam dalam air minimal setengah hari. Jika waktu terbatas, merendamnya dalam air hangat selama sekitar 3-4 jam akan membuatnya cukup empuk untuk digunakan.
Step 2
Anda bisa menambahkan berbagai sayuran selain cumi dan kimchi agar lebih kaya rasa. Saya sudah memotong setengah bawang bombay dan setengah bungkus jamur tiram sesuai selera. Jangan ragu menambahkan sayuran lain sesuai preferensi Anda.
Step 3
Setelah cumi kering terhidrasi dengan baik, potong kecil-kecil sesuai selera. Sebaiknya buang bagian tulang rawan yang keras dan paruh cumi. (Sisa tulang atau bagian dalam cumi kering bisa digunakan untuk membuat adonan tepung goreng yang renyah, juga lezat!)
Step 4
Siapkan kimchi tua yang sudah matang dan memiliki rasa asam yang pas. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk memanfaatkan sisa kimchi Anda dan membuat makanan lezat.
Step 5
Ukur tepung pancake sesuai petunjuk pada kemasan dan buat adonan. Menggunakan air dingin untuk adonan akan menghasilkan pancake yang lebih renyah. Dulu saya menggunakan air es, dan hasilnya luar biasa renyah!
Step 6
Sekarang, masukkan cumi, kimchi, dan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam adonan, lalu aduk rata. Tepung pancake sendiri sudah dibumbui, dan air rendaman kimchi juga menambah rasa, jadi tidak perlu tambahan garam atau saus cocolan.
Step 7
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang yang telah disimpan di freezer. (Saat menggunakan daun bawang beku, jangan keluarkan terlalu dini; langsung masukkan ke dalam adonan sesaat sebelum diaduk.)
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang hingga panas. Ambil adonan menggunakan sendok sayur, ratakan tipis di wajan, lalu masak hingga berdesis. Nikmati suara masaknya!
Step 9
Balikkan untuk memperlihatkan warna cokelat keemasan yang indah – tanda keberhasilan! Membuat sedikit lubang di pancake saat dimasak membantu agar lebih renyah. Menekan perlahan saat memasak memastikan bagian dalamnya matang merata.
