Pancake Kepiting Kenari Kenyal dan Lembut: Resep untuk Kerenyahan dan Rasa yang Menggoda
Pancake Kepiting Kenari Kenyal dan Lembut: Resep untuk Kerenyahan dan Rasa yang Menggoda
Cara Membuat Pancake Kepiting Kenari dengan Tepung Goreng dan Tepung Gandum
Perpaduan sempurna antara daging kepiting kenari yang kenyal dan daun kucai yang renyah! Buat pancake kepiting kenari lezat di rumah dengan mudah, dengan mencampurkan tepung goreng dan tepung gandum dalam rasio emas. Menggunakan kepiting kenari beku memungkinkan Anda menikmati rasa seafood yang kaya tanpa repot persiapan. Hidangan ini sangat cocok untuk acara-acara khusus, sebagai camilan sederhana dengan minuman, atau sebagai hidangan utama yang mengenyangkan. Dengan resep detail ini, siapa pun dapat membuat pancake kepiting kenari yang lezat.
Bahan Utama- 200g daging kepiting kenari yang sudah disiapkan
- 1 ikat daun kucai segar
- 2 cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1 cabai merah
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan segar! Saat ini, kepiting kenari beku sudah banyak tersedia, sudah dibersihkan dan dikupas, sehingga Anda dapat melewati langkah merebus dan mengeluarkan daging yang merepotkan. Siapkan 200g daging kepiting kenari.
Step 2
Potong daun kucai menjadi panjang sekitar 1 cm agar mudah dimakan. Cincang halus cabai hijau Korea dan cabai merah setelah membuang bijinya; ini akan menambah warna yang indah dan sedikit rasa pedas yang menyenangkan.
Step 3
Mari kita marinasi daging kepiting kenari untuk meningkatkan rasanya. Dalam mangkuk, campurkan 200g daging kepiting kenari dengan 1/2 sdm kecap asin untuk sup, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm anggur beras atau arak masak. Aduk perlahan dengan tangan. Langkah pra-marinasi ini akan mengeluarkan sari rasa gurih kepiting kenari, membuat rasa pancake secara keseluruhan menjadi lebih kaya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat adonan pancake daun kucai yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir kertas tepung terigu serbaguna dengan 1 cangkir kertas tepung goreng. Menggunakan tepung goreng akan membuat pancake menjadi ekstra renyah! Tambahkan 1/2 sdm minyak wijen, 1/2 sdm minyak perilla, sejumput garam, dan putih dari satu butir telur. Sisihkan kuning telurnya untuk hiasan nanti.
Step 5
Untuk mendapatkan kekentalan adonan yang pas, tambahkan perlahan 2 cangkir kertas air dingin sambil diaduk. Adonan harus bisa dituang tetapi tidak terlalu encer atau terlalu kental. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi; jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung lagi. Ini tips profesional: menambahkan minyak wijen dan minyak perilla ke dalam adonan membantu mencegah pancake menyerap terlalu banyak minyak, mengurangi rasa berminyak. Minyak perilla, khususnya, secara efektif menutupi bau amis dari kepiting kenari dan rasa tepung, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 6
Tambahkan daun kucai cincang, cabai hijau, cabai merah, dan daging kepiting kenari yang sudah dimarinasi ke dalam adonan. Campur semuanya hingga rata. Setelah semua bahan tercampur rata dengan adonan, pancake kepiting kenari Anda siap untuk dimasak.
Step 7
Tips mengenai perbandingan bahan: Anda bisa menggunakan tepung terigu saja atau tepung goreng saja, tetapi kombinasi 50/50 menawarkan keseimbangan yang menyenangkan antara kerenyahan dan kelembutan. Jika Anda menghilangkan kepiting kenari, Anda akan mendapatkan pancake daun kucai polos yang lezat, jadi jangan ragu untuk bereksperimen!
Step 8
Saatnya memasak! Panaskan wajan dengan minyak goreng yang cukup banyak. Tuangkan sebagian adonan ke wajan panas dan ratakan tipis membentuk lingkaran. Meratakannya tipis memastikan pancake lebih renyah. Taburkan kuning telur yang disisihkan di atas adonan untuk hasil akhir berwarna cokelat keemasan yang indah.
Step 9
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balikkan pancake dengan hati-hati dan masak sisi lainnya. Anda akan tahu saatnya membalik ketika mendengar suara mendesis renyah di pinggirannya! Jika wajan terlihat kering, tambahkan sedikit minyak goreng di sekelilingnya. Aroma yang harum akan mulai memenuhi dapur Anda.
Step 10
Untuk tampilan pancake kepiting kenari yang lebih sempurna, balik sekali lagi. Pembalikan terakhir ini memastikan kedua sisi matang merata berwarna cokelat keemasan, membuatnya terlihat sangat menggugah selera saat disajikan.
Step 11
Anda bisa memotong pancake menjadi potongan seukuran sekali gigit agar lebih mudah dimakan, atau menyajikannya utuh dan memotongnya di meja. Saya mencoba kedua cara, dan metode mana pun menghasilkan pancake lezat dengan tekstur kenyal kepiting kenari yang sempurna dan kerenyahan daun kucai!
