Pancake Kentang Udang Renyah dan Gurih
Pancake Kentang Udang Renyah dan Gurih
#PancakeKentangUdang #PancakeKentangMudah #PancakeGurih #ResepRumahan
Pelajari cara mudah membuat pancake kentang yang lezat, renyah di luar dan empuk di dalam, dengan memanfaatkan pati dari kentang yang digiling bersama sedikit tepung tambahan. Nikmati pancake spesial dengan rasa udang ini, dibuat di rumah Anda sendiri!
Bahan Adonan Pancake Kentang- 4 kentang
- 6 udang beku (dicairkan)
- 2 sdm tepung pati kentang
- 1 sdt garam
- 1 sdm daun bawang cincang
- Minyak sayur secukupnya untuk memasak
Bahan Saus Cocol- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm cuka
- 1/2 cabai merah (buang bijinya, cincang halus)
- 1/2 cabai hijau (buang bijinya, cincang halus)
- 1 sdt ekstrak plum
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang iris
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm cuka
- 1/2 cabai merah (buang bijinya, cincang halus)
- 1/2 cabai hijau (buang bijinya, cincang halus)
- 1 sdt ekstrak plum
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang iris
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas kentang dan potong kecil-kecil agar mudah dihaluskan. Masukkan ke dalam blender dan proses hingga kentang benar-benar halus dan tidak ada gumpalan.
Step 2
Periksa apakah kentang sudah halus dan tidak ada bagian yang kasar. Kehalusan ini adalah kunci untuk mendapatkan pancake kentang yang empuk.
Step 3
Tuang kentang halus ke dalam saringan halus atau kain keju untuk meniriskan kelebihan cairan. Penting untuk tidak memeras semua kelembaban; sedikit kelembaban yang tersisa akan memastikan pancake matang menjadi lembap, bukan kering dan rapuh.
Step 4
Pindahkan kentang yang sudah ditiriskan ke mangkuk terpisah untuk sementara. Jangan buang cairan dari kentang. Biarkan selama sekitar 10 menit, biarkan pati mengendap di dasar. Pati yang mengendap ini akan kita gunakan nanti. Jangan dibuang!
Step 5
Setelah sekitar 10 menit, Anda akan melihat pati kentang mengendap di dasar cairan, tampak seperti lapisan putih. Tuang dengan hati-hati air jernih dari atas, sisakan pati yang melimpah. Jumlah pati akan bervariasi tergantung pada kentang yang digunakan. Sebaiknya tunggu setidaknya 10 menit agar pati mengendap sepenuhnya.
Step 6
Campurkan pati yang sudah dikumpulkan dengan kentang yang sudah ditiriskan di mangkuk. Anda bisa langsung memasaknya seperti ini, tetapi menambahkan sedikit pati kentang tambahan akan membantu mengikat adonan dan meningkatkan konsistensinya, sehingga lebih mudah dibentuk.
Step 7
Tambahkan pati kentang ekstra dan garam ke dalam campuran. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Langkah ini memastikan bahwa bahkan pemula pun dapat dengan mudah membuat pancake kentang yang berbentuk indah. Saus cocol memang lezat, tetapi sedikit bumbu di dalam adonan akan meningkatkan rasa gurih alami dari kentang.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak secukupnya. Tuangkan adonan pancake kentang ke dalam wajan panas, membentuk pancake bundar sesuai ukuran yang diinginkan. Susun udang beku yang sudah dicairkan dan daun bawang cincang di atas setiap pancake secara menarik.
Step 9
Setelah bagian bawah pancake berwarna cokelat keemasan dan pinggirannya mulai sedikit terangkat, saatnya untuk membaliknya. Goyangkan wajan dengan lembut; jika pancake bergerak dengan mulus, siap dibalik tanpa kehilangan bentuknya. Setelah dibalik, tekan perlahan untuk memastikan udang matang sepenuhnya. Berhati-hatilah agar tidak menekan terlalu keras, karena dapat menyebabkan pancake pecah. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan, dan pancake kentang lezat Anda siap!
Step 10
Selamat! Pancake kentang buatan sendiri yang sangat gurih dan lezat telah selesai. Untuk membuat saus cocol, cincang halus cabai merah dan hijau setelah membuang bijinya. Kemudian, campurkan dengan daun bawang cincang, bawang putih cincang, kecap asin, kecap ikan, cuka, dan ekstrak plum dalam mangkuk, aduk rata. Ini akan menghasilkan saus cocol yang asam, pedas, dan lezat.
