Pancake Kentang Suwir Stik Kepiting Renyah dan Gurih
Pancake Kentang Suwir Stik Kepiting Renyah dan Gurih
Cara Membuat Pancake Kentang Suwir Stik Kepiting yang Renyah dan Lezat
Lupakan kentang parut halus, irisan tipis adalah cara modern membuat pancake kentang! Hari ini, kami menyajikan variasi lezat: pancake kentang suwir stik kepiting. Rasakan kontras tekstur yang menyenangkan dan ledakan rasa.
Bahan Utama- 2 buah Kentang
- 1 buah Stik kepiting (surimi)
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1 sejumput Garam
- Sedikit Lada
- 3 sdm Tepung gorengan (atau tepung terigu)
- Minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
Saus Cocolan- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdt Cuka
- 0.5 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.2 sdt Gula
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdt Cuka
- 0.5 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.2 sdt Gula
- 1 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang. Menggunakan pisau atau alat pengiris, potong kentang menjadi irisan julienne setipis mungkin. Irisan yang lebih tipis akan menghasilkan pancake yang lebih renyah.
Step 2
Rendam kentang yang sudah diiris julienne dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Langkah ini menghilangkan kelebihan pati, mencegah irisan kentang saling menempel, dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 3
Iris bawang bombay menjadi irisan julienne tipis juga, mirip dengan cara Anda menyiapkan kentang. Kemanisan alami bawang akan menambah lapisan rasa pada pancake.
Step 4
Suwir stik kepiting menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan, mengikuti serat alaminya. Menyuwirnya tipis akan memastikan mereka matang merata dan cepat.
Step 5
Tiriskan kentang julienne dari air dingin hingga benar-benar kering. Tepuk-tepuk dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur renyah; sisa air dapat membuat pancake menjadi lembek.
Step 6
Tambahkan bawang bombay suwir dan stik kepiting suwir ke dalam mangkuk berisi kentang yang sudah ditiriskan.
Step 7
Bumbui campuran untuk rasa. Tambahkan sejumput garam dan sedikit lada, lalu aduk perlahan hingga semua bumbu tercampur rata.
Step 8
Taburkan 3 sendok makan tepung gorengan ke atas bahan-bahan. Aduk rata hingga semua irisan terlapisi tipis. Tepung gorengan berfungsi sebagai pengikat, membantu pancake mempertahankan bentuknya.
Step 9
Aduk rata bahan-bahannya. Jangan tambahkan air ke dalam adonan ini. Kelembapan alami dari sayuran dan tepung gorengan akan membentuk konsistensi yang tepat untuk digoreng.
Step 10
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan anti lengket dengan api sedang-rendah. Sendokkan sekitar setengah centong adonan kentang ke dalam wajan dan ratakan tipis membentuk pancake bundar. Pastikan tidak ada celah dan tepiannya padat; ini membantu saat membalik pancake agar tidak hancur.
Step 11
Selagi pancake matang, siapkan saus cocolan. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh cuka, 0.5 sendok teh gochugaru, 0.2 sendok teh gula, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata. Sesuaikan bahan sesuai selera Anda untuk rasa yang dipersonalisasi.
Step 12
Setelah berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi, pindahkan pancake kentang suwir stik kepiting ke piring. Sajikan selagi hangat dengan saus cocolan. Ini menjadikannya camilan atau hidangan pembuka yang lezat!
