Pancake Kentang Renyah dengan Keju Mozzarella
Pancake Kentang Renyah dengan Keju Mozzarella
Resep Pancake Kentang Parut Keju Mozzarella Mudah: Luar Renyah, Dalam Kenyal!
Pancake kentang parut ini, dibuat dengan rasio emas kentang parut dan keju mozzarella leleh yang melimpah, digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Menawarkan tekstur yang lezat: renyah di luar dan kenyal di dalam. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, sangat cocok sebagai camilan mengenyangkan atau makanan ringan. Nikmati dengan saus kecap sederhana untuk dicocol!
Bahan Pancake Kentang- 500g kentang (sekitar 4 buah ukuran sedang)
- 4 sdm tepung kentang (diratakan)
- 150g keju mozzarella
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Kecap Sederhana- 4 sdt kecap asin
- 2 sdt cuka apel konsentrat 2x
- Sejumput biji wijen
- 4 sdt kecap asin
- 2 sdt cuka apel konsentrat 2x
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 500g kentang (sekitar 4 buah ukuran sedang), 150g keju mozzarella, dan 4 sendok makan tepung kentang. Meratakan tepung kentang memastikan Anda tidak menggunakan terlalu banyak.
Step 2
Kupas kentang dan parut tipis-tipis membentuk julienne. Menggunakan alat pemotong mandoline akan membuat proses ini jauh lebih cepat dan memastikan ketebalan yang seragam. Penting untuk memarutnya tipis, karena parutan yang lebih tebal akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
Step 3
Masukkan kentang parut ke dalam mangkuk dan taburkan 4 sendok makan tepung kentang yang sudah diratakan secara merata.
Step 4
Menggunakan sumpit atau spatula, aduk perlahan parutan kentang dan tepung kentang hingga tercampur rata. Mungkin tidak terlihat seperti adonan biasa, dan Anda mungkin bertanya-tanya apakah ini akan matang menjadi pancake. Namun, saat tepung kentang berinteraksi dengan kelembapan dari kentang, ia akan menyatu, jadi jangan khawatir! Ini akan secara alami menyatu menjadi bentuk yang bisa digoreng.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang campuran parutan kentang ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk menekan dan menyebarkan campuran secara tipis dan merata di seluruh wajan, pastikan tidak ada celah. Menyebarkannya tipis adalah kunci untuk mencapai tekstur renyah.
Step 6
Ketika pinggiran parutan kentang mulai terlihat sedikit transparan dan matang, inilah saatnya untuk membaliknya. Balik pancake saat Anda melihatnya sudah cukup matang di satu sisi.
Step 7
Setelah dibalik, tambahkan sedikit lagi minyak goreng di sekitar pinggiran wajan. Kurangi api menjadi kecil dan masak hingga berwarna cokelat keemasan. Minyak yang cukup akan membantu menggorengnya hingga renyah.
Step 8
Saat pancake kentang berwarna cokelat keemasan, taburkan 150g keju mozzarella secara merata di separuh bagian pancake. Keju yang meleleh juga akan membantu mengikat pancake.
Step 9
Lipat dengan hati-hati separuh bagian pancake lainnya ke sisi yang tertutup keju untuk membentuk setengah lingkaran. Selipkan pinggirannya untuk mencegah keju bocor keluar.
Step 10
Tambahkan sedikit minyak goreng lagi ke kedua sisi pancake yang dilipat, tutup wajan, dan masak dengan api kecil selama sekitar 4 menit. Menutup wajan membantu keju meleleh sempurna dan menjaga bagian dalamnya tetap lembab.
Step 11
Setelah 4 menit, buka tutupnya. Balik pancake yang terlipat dan masak sisi lainnya dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pancake kentang parut keju mozzarella Anda yang lezat kini siap!
Step 12
Sementara itu, mari kita buat saus kecap sederhana. Dalam mangkuk kecil, campurkan 4 sendok teh kecap asin, 2 sendok teh cuka apel konsentrat 2x, dan sejumput biji wijen. Aduk rata, dan saus celup Anda yang beraroma lengkap. Mencelupkan pancake ke dalam saus ini akan lebih meningkatkan rasanya!
