Pancake Kentang Parut Krispi & Kenyal dengan Daun Bawang Putih
Pancake Kentang Parut Krispi & Kenyal dengan Daun Bawang Putih
Ini Dia Brunch Ala Korea! Resep Sempurna Pancake Kentang Parut Krispi dan Kenyal
Hari ini, kami akan memperkenalkan ‘Pancake Kentang Parut Krispi dan Kenyal dengan Daun Bawang Putih’, yang lebih mudah dibuat daripada pancake kentang biasa dan sangat cocok sebagai menu sarapan atau makan siang santai. 🙂 Perpaduan tekstur kentang parut yang renyah dan kenyal dari tepung pati, ditambah aroma daun bawang putih yang garing, membuatnya sangat menarik. Nikmati hidangan rumahan yang semewah menu kafe dengan mudah!
Bahan-bahan- 250g kentang (sekitar 1.5 buah ukuran sedang)
- 80g daun bawang putih (sekitar 10-12 batang)
- 1 sdm tepung pati kentang (jangan terlalu sedikit)
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng (siapkan secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang dan kupas kulitnya. Kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah adalah dengan memarut kentang setipis mungkin. Menggunakan alat parut mandoline akan membantu Anda mendapatkan potongan yang seragam dan tipis.
Step 2
Cuci bersih daun bawang putih di bawah air mengalir. Setelah airnya tiris, cincang halus menjadi potongan-potongan kecil berukuran sekitar 0.3 cm. Tekstur renyah dari daun bawang putih akan meningkatkan cita rasa pancake kentang Anda.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan kentang yang sudah diparut tipis dengan 1/2 sdt garam. Aduk rata hingga kentang terlapisi garam. Langkah ini membantu mengeluarkan sedikit kelembapan dari kentang, membuatnya lebih renyah. Diamkan selama sekitar 5 menit, lalu buang kelebihan airnya. Selanjutnya, tambahkan cincangan daun bawang putih dan 1 sdm tepung pati kentang. Campurkan semua bahan secara merata hingga semua bahan terlapisi tepung pati kentang. Penting untuk memastikan tepung pati kentang melapisi parutan kentang secara merata untuk tekstur terbaik.
Step 4
Sekarang, panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Ambil adonan kentang menggunakan sendok dan letakkan di wajan panas, ratakan membentuk bulatan pipih. Masak dengan api sedang-kecil agar matang merata sampai ke dalam tanpa gosong dan berwarna kecoklatan. Setelah satu sisi matang dan renyah keemasan, balik pancake dan masak sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan juga. Setelah kedua sisi matang sempurna dan renyah, pancake kentang parut daun bawang putih Anda siap dinikmati!
