Pancake Kentang Keju Renyah
Resep Pancake Kentang Keju Renyah Tanpa Tepung
Kentang, bahan serbaguna, adalah bahan pokok di dapur saya. Hari ini, saya akan berbagi resep ‘Pancake Kentang Keju’ yang dibuat dari kentang yang luar biasa ini. Anda bisa mendapatkan pancake yang sangat renyah dan gurih tanpa menggunakan tepung sama sekali! Dengan memanfaatkan pati alami dari kentang dan keju yang melimpah, semuanya menyatu dengan indah di atas wajan. Metode ini memungkinkan Anda membuat pancake kentang yang lezat tanpa repot. Pancake Kentang Keju, dengan luar yang renyah dan dalam yang lembut, sempurna sebagai camilan lezat untuk anak-anak atau teman minum bir yang nikmat untuk orang dewasa, terutama jika disajikan dengan saus sambal atau Sriracha. Mari saya tunjukkan cara membuat resep kentang keju yang sederhana namun sangat memuaskan ini.
Bahan Utama
- 2 buah kentang ukuran besar (sekitar 480g)
- 100g keju pizza parut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dua buah kentang ukuran besar. Usahakan berat totalnya sekitar 480g.
Step 2
Menggunakan mandoline slicer atau pisau, potong kentang menjadi bentuk julienne tipis. Karena resep ini tidak menggunakan tepung, kita akan melewati langkah merendam kentang dalam air untuk menghilangkan pati. Membiarkan pati tetap utuh membantu helai kentang dan keju menyatu secara efektif.
Step 3
Bumbui kentang yang sudah dipotong julienne dengan sedikit garam dan aduk rata agar bumbu tersebar merata.
Step 4
Tambahkan 100g keju pizza parut ke dalam kentang dan campurkan semuanya hingga tercampur rata.
Step 5
Untuk rasa yang lebih kuat dan sentuhan rasa asin, parut sedikit keju Parmigiano-Reggiano ke atas campuran dan aduk kembali.
Step 6
Keju Parmigiano-Reggiano ini bersifat opsional. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggantinya dengan keju Grana Padano atau bubuk keju Parmesan siap pakai. Ini akan meningkatkan rasa gurih dan cita rasa keseluruhan.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Minyak yang cukup sangat penting untuk memastikan pancake matang renyah tanpa gosong.
Step 8
Dengan hati-hati, masukkan campuran kentang dan keju ke dalam wajan panas. Sebarkan tipis dan merata. Masak dengan api sedang-kecil.
Step 9
Saat pancake matang, gunakan spatula untuk merapikan helai kentang yang keluar dari pinggir, membentuk lingkaran yang rapi. Setelah campuran menjadi semi-transparan dan pinggirannya mulai berubah warna menjadi keemasan, saatnya untuk membalik.
Step 10
Balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan yang bagus. Pati kentang dan keju yang meleleh akan bertindak sebagai pengikat, menyatukan pancake. Keju yang kecoklatan akan berkontribusi pada tekstur yang sangat renyah.
Step 11
Setelah kedua sisi matang berwarna cokelat keemasan yang indah, angkat Pancake Kentang Keju dengan hati-hati ke rak kawat untuk meniriskan kelebihan minyak. Membiarkannya sedikit mendingin di rak akan membantu menjaga kerenyahannya. Kemudian, sajikan di atas piring.
Step 12
Jika Anda sangat menyukai keju seperti saya, Anda bisa menaburkan sedikit keju parut lagi (seperti Parmigiano-Reggiano) di atas pancake yang sudah jadi untuk ledakan rasa keju ekstra!
