Pancake Kentang Iris Krispi dengan Cabai
Pancake Kentang Iris Krispi dengan Cabai
Resep Emas Pancake Kentang Iris Krispi yang Renyah di Rumah 🌶️
Ingin cara lezat menikmati kentang tanpa repot memarut? ‘Gamja-chaejeon’ (pancake kentang iris) kami adalah solusi sempurna! Resep ini menggunakan kentang yang diiris tipis untuk tekstur yang sangat renyah, ditingkatkan dengan sentuhan segar dari cabai. Ini adalah hidangan lezat yang memuaskan dan mudah dibuat, cocok sebagai lauk atau camilan gurih. Nikmati kontras lezat antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang empuk!
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- 4 buah cabai Cheongyang atau cabai hijau
- 1 buah cabai merah (untuk warna)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan bilas di bawah air dingin. Keringkan sepenuhnya. Menggunakan alat pengiris mandolin atau pisau tajam, iris kentang menjadi potongan-potongan yang sangat tipis. Irisan tipis adalah kunci untuk mencapai tekstur yang renyah.
Step 2
Buang tangkai cabai. Untuk cabai Cheongyang atau hijau, buang bijinya jika Anda menginginkan rasa yang kurang pedas, lalu cincang halus. Untuk cabai merah, buang bijinya dan cincang halus atau iris tipis untuk sentuhan dekoratif. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan preferensi pedas Anda.
Step 3
Masukkan kentang yang sudah diiris ke dalam mangkuk dan taburi dengan 1 sendok teh garam. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Biarkan campuran ini selama 15 menit. Langkah ini mengeluarkan kelebihan kelembapan dari kentang, yang sangat penting untuk pancake yang renyah.
Step 4
Setelah 15 menit, Anda akan melihat air terkumpul di dalam mangkuk. Peras cairan sebanyak mungkin dari irisan kentang menggunakan tangan Anda. Perasan yang baik akan memastikan kerenyahan maksimal. Jika sulit diperas dengan tangan, Anda bisa menggunakan handuk dapur bersih atau kain tipis.
Step 5
Tambahkan cabai cincang (hijau dan merah) ke dalam irisan kentang yang sudah diperas. Ini akan menambah warna cerah dan aroma pedas yang menyenangkan pada pancake.
Step 6
Taburkan 3 sendok makan tepung pati kentang (atau tepung tempura) di atas campuran. Aduk semuanya hingga kentang dan cabai terlapisi secara merata. Tepung pati membantu mengikat bahan-bahan dan berkontribusi pada kerenyahan.
Step 7
Bumbui dengan sejumput lada hitam yang baru digiling. Beberapa putaran penggiling lada akan menambahkan kehangatan halus dan kedalaman rasa. Anda bisa menyesuaikan atau menghilangkan lada sesuai selera Anda.
Step 8
Campur semua bahan secara menyeluruh menggunakan sumpit atau spatula hingga tercampur rata. Pastikan irisan kentang, cabai, dan tepung terdistribusi secara merata.
Step 9
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan antilengket di atas api sedang. Ambil adonan menggunakan sendok, ratakan menjadi bentuk bulat atau oval tipis sesuai selera. Goreng selama kurang lebih 5-7 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Sajikan selagi panas dan nikmati hidangan sederhana namun lezat ini!
