Pancake Kentang Iris Crispy (Gamjachaejeon) – Renyah di Luar, Lembut di Dalam!
Pancake Kentang Iris Crispy (Gamjachaejeon) – Renyah di Luar, Lembut di Dalam!
Sempurnakan hari hujan Anda dengan Pancake Kentang Iris yang hangat dan renyah!
Cobalah membuat Pancake Kentang Iris yang luar biasa renyah ini menggunakan kentang segar musim ini! Pancake Kentang Iris menawarkan tekstur yang berbeda dari pancake kentang biasa, dengan gigitan ekstra renyah. Camilan ini sangat cocok untuk memikat selera anak-anak yang menyukai tekstur renyah, menjadikannya pilihan camilan yang luar biasa.
Bahan Pancake Kentang Iris- 2-3 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 sdt garam
- 2-3 sdm tepung pancake (buchim garu)
- Sejumput lada hitam
- Minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
- 1-2 sdm saus tomat (untuk cocolan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang di bawah air mengalir lalu kupas kulitnya. Letakkan kentang yang sudah dikupas di atas talenan dan iris tipis memanjang seperti korek api. Rendam irisan kentang dalam mangkuk berisi air yang benar-benar merendamnya selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati; langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah. Setelah direndam, bilas irisan kentang 2-3 kali di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan sisa pati. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 2
Pada irisan kentang yang sudah ditiriskan, tambahkan 2-3 sendok makan tepung pancake (buchim garu). Tepung ini akan membantu mengikat kentang dan memberikan rasa gurih serta lapisan renyah. Sesuaikan jumlah tepung pancake berdasarkan jumlah kentang yang Anda gunakan.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan sejumput lada hitam. Ini akan membumbui kentang dan meningkatkan rasanya. Aduk perlahan irisan kentang agar tercampur rata dengan bumbu dan tepung pancake, hati-hati jangan sampai patah. Biarkan campuran meresap selama sekitar 10 menit agar rasa menyatu.
Step 4
Sekarang, saatnya memasak pancake. Panaskan wajan datar di atas api sedang dan tambahkan minyak sayur secukupnya, pastikan minyak melapisi seluruh permukaan wajan. Suhu minyak yang tepat sangat penting untuk mendapatkan pancake yang renyah.
Step 5
Setelah minyak cukup panas, sebarkan irisan kentang yang sudah berbumbu secara tipis dan merata di wajan. Penting untuk menyebarkannya agar matang merata dan menjadi ekstra renyah. Tunggu hingga sisi bawah berubah warna menjadi cokelat keemasan sebelum membaliknya dengan hati-hati menggunakan spatula.
Step 6
Saat pancake matang, tambahkan lagi minyak sayur ke wajan secara berkala sesuai kebutuhan. Ini membantu pancake tetap renyah dan tidak menjadi kering. Perhatikan ketinggian minyak.
Step 7
Setelah dibalik, tekan perlahan pancake dengan spatula untuk memastikan matang merata. Terus masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah dan pancake matang sempurna serta renyah.
Step 8
Setelah matang, pindahkan Pancake Kentang Iris ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Potong sesuai selera dan sajikan segera. Nikmati pancake lezat ini dengan saus tomat untuk cita rasa manis dan gurih yang sempurna! Ini adalah camilan istimewa untuk seluruh keluarga.
