Pancake Kentang dan Otak-otak Super Renyah
Pancake Kentang dan Otak-otak Super Renyah
Resep Pancake Kentang, Otak-otak, dan Daun Bawang
Pancake kentang saja sudah lezat, tapi kali ini kami menyajikannya dengan tambahan otak-otak yang kenyal dan daun bawang segar yang renyah untuk menyeimbangkan rasa gurihnya. ‘Pancake Kentang Otak-otak Daun Bawang’ ini adalah resep istimewa yang sempurna saat Anda menginginkan sesuatu yang lebih dari sekadar pancake kentang biasa yang terkadang terasa hambar atau berminyak. Menambahkan sedikit tepung goreng (twigim garu) akan membuat bagian luarnya semakin renyah untuk tekstur yang tak tertahankan!
Bahan-bahan- Kentang parut halus, 60-70g
- Daun bawang (bagian putih dan hijau muda), 10g
- Otak-otak parut halus, 15g
- Tepung pancake (buchim garu), 20g
- Tepung goreng (twigim garu), 5-10g
- Air dingin (untuk adonan)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Parut halus kentang, otak-otak, dan daun bawang. Untuk hasil yang lebih renyah, rendam kentang parut dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan pancake yang renyah.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan tepung pancake dan tepung goreng dengan perbandingan 2:1. Tambahkan air dingin secara bertahap (gunakan air dengan es yang sudah mencair untuk hasil yang lebih dingin dan renyah) sambil diaduk hingga membentuk adonan. Adonan harus kental dan lengket, tidak terlalu encer, agar bahan parutan menempel dengan baik. Adonan yang terlalu encer akan membuat potongan kentang mudah terlepas.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak secukupnya. Sebarkan adonan secara tipis di atas wajan panas, pastikan lapisannya merata. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Pastikan dimasak sampai matang sempurna agar bagian dalamnya juga matang.
Step 4
Pancake Kentang Otak-otak Daun Bawang lezat Anda siap disajikan! Nikmati kontras yang menyenangkan antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut, dengan rasa gurih dari otak-otak dan kesegaran daun bawang. Untuk resep dan tips lainnya, silakan kunjungi Instagram saya di: hyunjuyya_mealangel.
