Pancake Kentang Crispy di Luar, Kenyal di Dalam (Tanpa Tepung)
Pancake Kentang Crispy di Luar, Kenyal di Dalam (Tanpa Tepung)
Pancake Kentang Buatan Sendiri Crispy & Kenyal: Resep Mudah Menggunakan Blender (Tanpa Tepung!)
Nikmati pancake kentang lezat yang renyah di luar dan kenyal di dalam, dibuat dengan mudah menggunakan blender, tanpa tambahan tepung. Bahan-bahan yang sederhana membuatnya mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama- 4-5 Kentang (ukuran sedang)
- 1/2 sdt Garam
- 1 cangkir Air (200ml)
- Minyak Goreng (secukupnya)
- Daun Bawang Kucai (opsional, sekitar 30g)
- Daun Perilla (opsional, sekitar 5 lembar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 4-5 buah kentang ukuran sedang. Kupas kulitnya hingga bersih, lalu potong kasar menjadi ukuran sekitar 2-3 cm yang cocok untuk dimasukkan ke dalam blender. Tidak perlu memotong terlalu kecil.
Step 2
Masukkan kentang yang sudah dipotong dan 1 cangkir (200ml) air ke dalam blender. Pastikan ada cukup air untuk merendam bilah blender agar prosesnya halus.
Step 3
Blender kentang hingga menjadi bubur yang halus. Usahakan teksturnya tanpa gumpalan besar. Jika Anda memiliki kain kasa atau saringan halus, siapkan. Jika tidak, siapkan saringan dengan dua lapis jaring halus.
Step 4
Tuang adonan kentang yang sudah diblender ke atas kain kasa atau saringan, lalu peras dengan kuat menggunakan tangan untuk mengeluarkan cairan sebanyak mungkin. Langkah ini memisahkan padatan kentang dari air kentang. Sisihkan padatan kentang di mangkuk terpisah.
Step 5
Tips: Jika Anda terlalu banyak memeras airnya, padatan kentang bisa menjadi terlalu kering dan sulit untuk disatukan menjadi adonan. Sebaiknya peras sebagian besar airnya, tetapi tidak semua, untuk memastikan adonan mudah dibentuk. Tidak memeras berlebihan membantu adonan menyatu lebih baik.
Step 6
Biarkan air kentang yang tersisa dalam mangkuk selama sekitar 10 menit tanpa diganggu. Anda akan melihat pati kentang mengendap di bagian bawah. Dengan hati-hati tuang cairan bening dari bagian atas, sisakan pati kentang putih yang mengendap di bagian bawah.
Step 7
Campurkan padatan kentang yang tersisa, pati kentang yang terkumpul, dan 1/2 sdt garam dalam mangkuk. Aduk rata hingga membentuk adonan. Jika adonan terlihat terlalu kering, Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok makan air kentang yang tersisa.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan adonan kentang sesendok sayur ke wajan panas dan ratakan menjadi pancake tipis. Masak sambil dibolak-balik sesekali hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik saat sisi bawah sudah kecokelatan dengan baik.
Step 9
Untuk menambah cita rasa, coba campurkan daun bawang kucai yang dicincang halus ke dalam adonan sebelum digoreng. Ini akan menambah aroma dan rasa yang lezat. Irisan tipis daun perilla juga bisa digoreng bersama pancake untuk aroma tambahan. Jangan ragu untuk menggunakan bahan opsional ini sesuai selera Anda.
