Pancake Kedelai Susu Kaya (Kong Buchimgae)
Pancake Kedelai Susu Kaya (Kong Buchimgae)
Pancake Kedelai Susu Kaya: Pancake Gurih Lezat dengan [Susu Kedelai Jeongseapoom]
Buat pancake gurih istimewa menggunakan susu kedelai kental dari Jeongseapoom! Perpaduan rasa kedelai yang kaya dan gurih dengan adonan yang cenderung cair menghasilkan cita rasa luar biasa yang mengingatkan pada pancake kacang hijau (nokdujeon). Tambahan daging babi cincang yang lembut, kimchi, jamur, dan cabai hijau memberikan tekstur yang memuaskan dan ledakan rasa di setiap gigitan. Saat digoreng hingga keemasan, pancake ini akan renyah di luar dan lembut di dalam. Aroma harumnya saat dimasak, mirip dengan nokdujeon, pasti akan memukau Anda. Nikmati pancake kedelai yang mudah dibuat namun sangat lezat ini untuk hidangan istimewa!
Bahan Adonan Pancake- 1.5 cangkir (300 ml) Susu Kedelai Kental Jeongseapoom
- 5 sdm Tepung terigu serbaguna
- 5 sdm Tepung pancake (atau tepung bumbu serbaguna)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen
Bahan Isian- 100 g Daging babi cincang
- 1/2 cangkir Kimchi bawang merah (atau kimchi biasa), cincang halus
- 1/2 jamur king oyster, cincang halus
- 2 cabai hijau, buang bijinya dan cincang halus
- 2 sdm Bubuk cabai
- 100 g Daging babi cincang
- 1/2 cangkir Kimchi bawang merah (atau kimchi biasa), cincang halus
- 1/2 jamur king oyster, cincang halus
- 2 cabai hijau, buang bijinya dan cincang halus
- 2 sdm Bubuk cabai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan isiannya. Dalam mangkuk, campurkan daging babi cincang dengan sejumput garam, sejumput lada hitam, 1 sdm bawang putih cincang, dan sedikit minyak wijen. Aduk rata dengan tangan untuk memarinasi daging. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
Step 2
Sekarang, mari kita buat adonan pancake. Dalam mangkuk besar, masukkan 5 sdm tepung terigu dan 5 sdm tepung pancake. Menggunakan tepung pancake bersama tepung terigu akan menghasilkan pancake yang lebih renyah dan lezat.
Step 3
Tuangkan Susu Kedelai Kental Jeongseapoom, sekitar 1.5 cangkir (300 ml). Pastikan untuk menyertakan bagian kental yang mengendap di dasar wadah, karena di situlah rasa kaya terkonsentrasi. Rasa kedelai yang pekat akan sangat meningkatkan cita rasa pancake.
Step 4
Secara bertahap, kocok atau aduk tepung terigu dan tepung pancake ke dalam susu kedelai, pastikan tidak ada gumpalan yang terbentuk. Usahakan adonan menjadi halus. Jangan khawatir jika adonan terlihat cukup encer; adonan yang lebih encer justru akan membuat pancake lebih lembut dan empuk.
Step 5
Tambahkan daging babi cincang yang sudah dimarinasi ke dalam adonan dan aduk rata.
Step 6
Tambahkan kimchi bawang merah cincang halus (atau kimchi biasa), yang telah dipotong sekitar 2-3 kali dengan gunting, ke dalam adonan. Jika Anda punya kimchi, pastikan untuk memasukkannya, karena rasa asamnya menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 7
Cincang halus setengah jamur king oyster dan cabai hijau yang sudah dibuang bijinya, lalu masukkan ke dalam adonan. Memasukkan sayuran ini menambah tekstur dan daya tarik visual, membuat pancake semakin nikmat.
Step 8
Terakhir, aduk rata 2 sdm bubuk cabai dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Bubuk cabai akan memberikan warna kemerahan yang indah pada pancake dan sedikit rasa pedas.
Step 9
Saatnya memasak! Panaskan minyak secukupnya dalam wajan (wok ideal untuk memudahkan membentuk) di atas api sedang. Ambil adonan dengan sendok besar dan tuangkan ke dalam minyak panas. Karena adonan encer, lebih baik biarkan menyebar dan matang daripada mencoba memaksakan bentuk yang sempurna.
Step 10
Pastikan bahan isian (daging babi, kimchi, jamur, cabai) berada di tengah setiap porsi pancake. Ini membantu mencegah isian berjatuhan saat dibalik, menjaga bentuknya tetap utuh. Hindari menempatkan terlalu banyak isian di dekat tepi.
Step 11
Saat pinggiran pancake mulai berubah warna menjadi kecoklatan, saatnya membaliknya. Selipkan spatula dalam-dalam di bawah pancake, angkat adonan bagian bawah, dan gunakan sendok untuk menopang bagian atas saat Anda membaliknya dengan hati-hati. (Tips: Pinggiran yang berubah warna menjadi coklat adalah tanda pancake siap dibalik).
Step 12
Untuk mencegah pancake hancur, jangan terlalu sering membaliknya. Kecilkan api ke tingkat rendah dan masak selama beberapa menit di setiap sisi hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan dan renyah, serta bagian dalamnya matang sempurna. Nikmati pancake kedelai susu Anda yang lezat dan kaya!
