Pancake Jamur Tiram Raja yang Kenyal dan Cantik
Pancake Jamur Tiram Raja yang Kenyal dan Cantik
Hidangan Chuseok Saat Liburan: Olahan Jamur Tiram Raja / Pancake Jamur Tiram Raja yang Cantik
Pancake jamur tiram raja yang cantik ini sangat kenyal dan terasa lebih lezat jika dibuat saat liburan seperti Chuseok.
Bahan-bahan- 1 bungkus Jamur Tiram Raja (sekitar 300g)
- 10g Daun Bawang atau Kucai
- 1 buah Cabai Merah
- 1 butir Telur
- Sejumput Garam
- 1 sdm Mirin atau Sake Masak
- 3 sdm Tepung Tapioka atau Tepung Pancake
- Minyak Goreng secukupnya
- 1 jumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Harap siapkan semua bahan terlebih dahulu untuk membuat pancake jamur tiram raja yang lezat. Membersihkan dan merapikan bahan-bahannya sebelumnya akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 2
Cuci bersih jamur tiram raja di bawah air mengalir dan potong bagian bawahnya yang keras. Kemudian, iris memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, sambil mempertahankan bentuk alaminya. Metode pemotongan ini menghasilkan tekstur yang menyenangkan dan penampilan yang menarik.
Step 3
Bumbui jamur tiram raja yang sudah diiris dengan taburan sejumput garam dan lada hitam secara merata. Diamkan selama sekitar 5-10 menit agar jamur dapat menyerap bumbu dengan baik.
Step 4
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, buang bagian putih yang berserat (chalaza), lalu tambahkan sejumput garam dan mirin (sake masak). Kocok hingga rata menggunakan garpu atau pengocok telur. Mirin berfungsi untuk menghilangkan bau amis telur dan menambah cita rasa.
Step 5
Iris tipis cabai merah menjadi bentuk bulat untuk hiasan. Potong daun bawang atau kucai dengan panjang sekitar 3-4 cm. Tambahan warna-warni ini akan membuat pancake yang sudah jadi terlihat semakin menggugah selera.
Step 6
Keringkan sedikit jamur tiram raja yang sudah dibumbui, lalu taburi tepung tapioka (atau tepung pancake) secara merata di kedua sisinya. Lapisi tipis dengan campuran tepung. Langkah ini membantu adonan telur menempel lebih baik dan berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah.
Step 7
Celupkan jamur tiram raja yang sudah bertepung ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan kedua sisinya terlapisi adonan telur secara merata. Pastikan adonan telur menutupi jamur sepenuhnya.
Step 8
Panaskan wajan di atas api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan jamur tiram raja yang sudah dilumuri telur satu per satu ke dalam wajan panas dengan hati-hati. Hindari mengisi wajan terlalu penuh agar jamur matang merata tanpa saling menempel.
Step 9
Sebelum jamur matang sepenuhnya, tata dengan indah daun bawang yang sudah disiapkan dan irisan cabai merah di atasnya, lalu tekan sedikit agar menempel. Susunan warna-warni ini akan membuat pancake terlihat benar-benar lezat.
Step 10
Setelah sisi bawah berwarna coklat keemasan dan matang, balik pancake dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan yang cantik juga. Ketika kedua sisi berwarna keemasan sempurna, pancake jamur tiram raja Anda yang lezat siap disajikan!
Step 11
Tips agar pancake jamur tiram raja Anda lebih cantik dan lezat: masak perlahan di atas api kecil. Metode memasak yang lembut ini mencegah daun bawang dan cabai menjadi gosong, menjaga warna cerahnya, dan memastikan jamur matang hingga empuk dan lembap. Untuk cabai, yang mudah gosong, Anda bisa sedikit menekannya menjelang akhir proses memasak.
