Pancake Jamur Shiitake Segar: Hidangan Goreng yang Cantik
Pancake Jamur Shiitake Segar: Hidangan Goreng yang Cantik
Pancake Jamur Shiitake Segar: Mari Kita Buat Tampilannya Cantik!
Ketika digoreng dengan cantik menggunakan jamur shiitake segar, pancake jamur ini menjadi hidangan elegan yang sempurna untuk menjamu tamu. (Sejujurnya, pancake saya tidak selalu berbentuk sempurna saat dibuat, tetapi dengan sedikit kehati-hatian, hasilnya akan luar biasa!) Tekstur kenyal dari jamur shiitake dikombinasikan dengan pancake yang renyah sungguh lezat.
Bahan Pancake- 5-6 jamur shiitake segar
- 1 cangkir tepung pancake atau tepung terigu serbaguna (sekitar 100g)
- 1.2 cangkir air (sekitar 240ml, untuk menyesuaikan kekentalan adonan)
- 1/2 sdt bawang putih cincang atau bubuk bawang putih (opsional)
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Saus Cocolan Manis dan Asam- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm minyak wijen
- Biji wijen secukupnya (opsional, untuk menambah rasa gurih)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm minyak wijen
- Biji wijen secukupnya (opsional, untuk menambah rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan adonan. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung pancake (atau tepung terigu serbaguna) dengan 1.2 cangkir air. Buat adonan yang sedikit lebih encer dari adonan pancake pada umumnya. Tambahkan sejumput garam dan bawang putih cincang (atau bubuk bawang putih). Aduk rata. (Jika menggunakan campuran tepung pancake siap pakai, Anda mungkin hanya perlu menambahkan air, tanpa garam dan bawang putih.)
Step 2
Pastikan tidak ada gumpalan dalam adonan dengan mengocok atau mengaduknya hingga halus. Adonan yang halus akan menghasilkan pancake yang matang sempurna.
Step 3
Potong ujung keras dari jamur shiitake segar dan iris menjadi potongan yang relatif tebal, sekitar 0.5 cm (1/4 inci). Mengiris terlalu tipis bisa menyebabkan jamur hancur.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Setelah minyak hangat, kecilkan api. Tuang atau sendokkan adonan encer ke dalam wajan, bentuk menjadi lingkaran tipis dan bundar. (Hati-hati, panas yang terlalu tinggi dapat dengan mudah membakar adonan.)
Step 5
Saat adonan mulai mengeras, tata irisan jamur shiitake dengan rapi di atasnya. Tekan perlahan agar jamur menempel dengan baik pada adonan pancake.
Step 6
Setelah bagian bawah pancake berwarna cokelat keemasan dan tepinya terlihat matang, balik dengan hati-hati menggunakan spatula atau sumpit. Lanjutkan memasak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. (Memasak dengan api kecil hingga sedang memastikan bagian dalam matang dengan baik.)
Step 7
Setelah pancake jamur shiitake matang sempurna, potong sesuai selera dan sajikan di piring. Sajikan dengan pilihan saus cocolan Anda: campuran kecap asin dan cuka untuk rasa manis dan asam, kecap asin dan minyak wijen untuk aroma gurih, atau kombinasi ketiganya. Taburan biji wijen akan menambah sentuhan akhir yang menarik secara visual dan rasa.
