Pancake Jamur King Oyster yang Kenyal dan Gurih (Gaya Wihara)
Pancake Jamur King Oyster yang Kenyal dan Gurih (Gaya Wihara)
Pancake Jamur King Oyster Sehat yang Menonjolkan Rasa Alami Jamur
Memperkenalkan Pancake Jamur King Oyster yang lezat dan kenyal. Resep ala wihara ini menggunakan tepung beras dan tepung kanji alih-alih adonan telur biasa, memungkinkan Anda untuk benar-benar merasakan rasa alami jamur yang kaya. Pancake ini sempurna sebagai lauk pendamping makanan atau sebagai camilan yang lezat dan sehat.
Bahan Utama- 3 Jamur King Oyster (ukuran sedang)
- 4-5 Sdm Tepung Beras (untuk lapisan luar)
- 1 Sdm Tepung Kanji (untuk kerenyahan)
- Sejumput Garam (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Jamur King Oyster: Cuci bersih jamur, tiriskan, dan potong-potong sesuai selera (ketebalan sekitar 0.5-1 cm). Hindari memotong terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 2
2. Rebus Jamur dan Tiriskan: Didihkan air, masukkan potongan jamur, dan rebus sebentar selama 1-2 menit. Langkah ini akan membuat jamur lebih kenyal dan menghilangkan kotoran. Segera bilas jamur yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya, lalu tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan tisu dapur. Kelembapan yang tersisa akan mencegah tepung beras menempel dengan baik.
Step 3
3. Bumbui Jamur: Taburkan sedikit garam pada jamur yang sudah kering dan aduk perlahan untuk membumbui. Ini akan meningkatkan rasa umami alami jamur dan memastikan bumbu merata.
Step 4
4. Lapisi Jamur dengan Tepung Beras: Taburi jamur yang sudah dibumbui secara merata dengan tepung beras (untuk lapisan luar), aduk hingga tepung menutupi seluruh permukaan jamur. Gosok perlahan dengan tangan agar tepung menempel sempurna. Ketuk-ketuk ringan untuk membuang kelebihan tepung.
Step 5
5. Buat Adonan: Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm tepung beras dan 1 sdm tepung kanji. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan adonan yang halus. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer; harus cukup kental untuk melapisi tipis jamur yang sudah dilapisi tepung beras saat dicelupkan. Keteraturan kekentalannya mirip adonan pancake yang sedikit lebih encer.
Step 6
6. Goreng Pancake: Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Celupkan setiap potongan jamur berlapis tepung sedikit ke dalam adonan, lalu letakkan di wajan panas. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Berhati-hatilah agar lapisan adonan tidak terlalu tebal pada jamur, dan sesuaikan api agar tidak gosong. Ini akan menghasilkan pancake yang lezat dan sempurna.
