Pancake Jagung Manis Renyah
Pancake Jagung Manis Renyah
Pajeon Super Sederhana dan Lezat dengan Jagung Manis
Saya baru saja berbagi resep masak nasi akhir-akhir ini, tetapi Pajeon yang saya buat hari ini sangat lezat sehingga saya harus segera membagikannya sebagai postingan ‘bonus’ spesial sebelum saya lupa! Nikmati pancake yang mudah namun sangat beraroma ini di rumah.
Bahan-bahan- 4 batang daun bawang (atau kucai besar)
- Sekitar 1 cm tebalnya daun kucai
- 1/2 cangkir (6 sdm) tepung Pajeon (atau tepung terigu serbaguna)
- 1/3 cangkir (2 sdm) tepung tempura (atau tepung maizena/beras)
- 1 cangkir (250 ml) air
- 3 genggam jagung manis (kalengan atau beku)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk ikan teri kering
- 1 sdm bubuk udang kering
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat adonan Pajeon dengan rasio yang sempurna! Dalam mangkuk, campurkan 6 sdm tepung Pajeon, 2 sdm tepung tempura, 1 sdm bubuk ikan teri, 1 sdm bubuk udang kering, dan 1 sdm kecap asin. Tuangkan 1 cangkir (250 ml) air dan aduk hingga tidak ada gumpalan. Tepung tempura adalah kunci untuk mendapatkan Pajeon yang renyah luar biasa! Jika Anda menggunakan udang atau teri kering utuh, kurangi bubuk udang menjadi 0.5 sdm. Untuk Pajeon yang kaya akan sayuran, adonan yang sedikit lebih encer membantu melapisi bahan secara merata untuk rasa yang lebih baik. Karena kita menggunakan bubuk ikan teri dan udang hari ini, gunakan sekitar 1 cangkir air, pastikan total jumlah tepung sedikit kurang dari 1 cangkir (sekitar 5/6 cangkir). Menambahkan udang atau cumi segar juga merupakan ide bagus untuk rasa ekstra!
Step 2
Setelah adonan siap, saatnya menambahkan sayuran yang sudah disiapkan. Potong daun bawang dan daun kucai dengan panjang sekitar 6 cm. Masukkan ke dalam mangkuk adonan dan aduk perlahan untuk memastikan semua potongan sayuran terlapisi adonan secara merata. Jangan khawatir jika daun bawang belum sepenuhnya terendam pada awalnya; sayuran akan layu saat dimasak dan tenggelam dalam adonan.
Step 3
Beginilah penampakan adonan tepat setelah sayuran dicampur. Anda bisa melihat sayuran mulai layu dan adonan mengisi celah di antaranya.
Step 4
Saya memilih untuk menggoreng Pajeon dengan minyak kelapa untuk aroma dan rasa kacang yang lezat. Aroma khas minyak kelapa benar-benar meningkatkan cita rasa pancake. Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api sedang. Tuang adonan secukupnya ke dalam minyak panas, ratakan sedikit, dan masak hingga kecokelatan dan renyah di kedua sisi.
Step 5
Voila! Pajeon Jagung Manis lezat kita siap! Berkat bubuk ikan teri dan udang, Pajeon ini kaya akan rasa gurih umami meskipun tanpa seafood segar. Menambahkan seafood segar akan membuatnya semakin mewah dan lezat. Sensasi ‘meletup’ dari biji jagung manis memberikan kontras tekstur yang menyenangkan. Nikmati Pajeon renyah ini, mungkin dengan segelas Makgeolli untuk pasangan yang sempurna!
