Pancake Jagung Manis Kentang: Renyah di Luar, Kenyal di Dalam
Pancake Jagung Manis Kentang: Renyah di Luar, Kenyal di Dalam
Resep Mudah Pancake Jagung Manis Kentang dengan Tekstur Mirip Pancake 🌽🥔
Kentang Gangwon-do sedang sangat populer akhir-akhir ini! Ludes terjual begitu penjualan dibuka pada pukul 10 pagi. Terinspirasi oleh itu, saya memutuskan untuk membuat pancake kentang dengan 3 kentang yang saya punya di rumah, semuanya diblender. Saya menambahkan sekaleng kecil jagung manis dan cabai Cheongyang yang dicincang halus, ditambah sedikit tepung pancake untuk mendapatkan konsistensi yang pas. Menggorengnya di minyak hingga berdesis menghasilkan pancake kentang yang luar biasa lezat, renyah di luar dan kenyal di dalam! Teksturnya berlubang seperti pancake, dan saat dibalik, warnanya menjadi cokelat keemasan yang indah. Benar-benar menggugah selera!
Bahan-bahan- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 kaleng kecil (198g) jagung manis
- 2 buah cabai Cheongyang
- 1/2 cup tepung pancake (sekitar 60g)
- 1/2 sendok teh garam
Instruksi Memasak
Step 1
Tiriskan jagung manis kalengan (198g) hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Terlalu banyak air dapat membuat adonan menjadi terlalu encer.
Step 2
Kupas dan potong kasar 3 buah kentang ukuran sedang dan 1/2 buah bawang bombay. Masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga sangat lembut, tanpa ada gumpalan yang tersisa.
Step 3
Pindahkan campuran kentang dan bawang yang sudah diblender ke dalam mangkuk besar. Tambahkan jagung manis yang sudah ditiriskan, 2 buah cabai Cheongyang yang dicincang halus, dan 1/2 sendok teh garam. Aduk rata. Periksa konsistensi adonan; jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit cairan jagung atau menguranginya.
Step 4
Tambahkan 1/2 cup (sekitar 60g) tepung pancake dan aduk hingga semua bahan tercampur rata membentuk adonan. Konsistensinya harus mirip dengan adonan pancake – tidak terlalu encer, tidak terlalu kental. Pastikan tidak ada tepung yang masih kering.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan ke wajan panas, ratakan membentuk lingkaran datar. Meratakannya tipis adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 6
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan. Ketika gelembung-gelembung kecil mulai muncul di permukaan adonan, itu tandanya sudah waktunya untuk dibalik. Akan muncul lubang-lubang kecil seperti pada pancake.
Step 7
Balik perlahan dengan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan, juga di atas api sedang-rendah. Hindari menggunakan api besar, karena ini bisa membakar bagian luar sebelum bagian dalamnya matang. Memasak perlahan hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan adalah kunci untuk rasa dan tekstur terbaik. Setelah kedua sisi berwarna keemasan yang indah, pancake siap disajikan!
