Pancake Daun Perilla Harum: Lauk Sampingan Super Praktis 5 Menit
Lauk Pauk Super Simpel: Pancake Daun Perilla
Saat Anda tiba-tiba membutuhkan lauk dan ingin menambah variasi dengan cepat, pancake daun perilla ini sangat cocok! Menawarkan aroma yang nikmat dan tekstur yang memuaskan, menjadikannya tambahan yang luar biasa untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama Pancake Daun Perilla
- 2 ikat daun perilla segar
- 3 sdm tepung serbaguna (atau tepung bumbu Korea)
- 2 sejumput garam (sekitar 0.5g)
- 1/3 cangkir air dingin (sekitar 60ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci setiap lembar daun perilla dengan hati-hati, bintang utama dari hidangan ini. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir, lalu tiriskan sedikit di saringan. Ini adalah langkah pertama yang penting untuk mempertahankan aromanya yang luar biasa!
Step 2
Selanjutnya, mari kita siapkan adonan yang akan melapisi daun perilla dengan indah – ‘pakaian’ mereka. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan tepung bumbu Korea (atau tepung serbaguna) dan 2 sejumput garam. Tambahkan secara bertahap 1/3 cangkir air dingin sambil diaduk untuk membuat adonan yang halus tanpa gumpalan. Usahakan agar konsistensinya melapisi tipis daun perilla, tidak terlalu encer atau terlalu kental. (Tips: Menggunakan air dingin membantu mencapai tekstur yang lebih renyah.)
Step 3
Sekarang saatnya mendandani daun perilla dengan adonan yang telah kita siapkan dengan hati-hati. Celupkan daun perilla yang sudah dicuci sedikit ke dalam adonan, melapisi kedua sisinya. Penting untuk menerapkan lapisan tipis dan merata, bukan lapisan tebal. Aroma daun perilla akan menyatu dengan adonan, membuatnya semakin lezat.
Step 4
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya di atas api sedang. Letakkan daun perilla berlumur adonan satu per satu di atas wajan panas. Masak, balik sesekali, hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. (Tips: Memasak dengan api besar dapat membakar bagian luar sementara bagian dalam belum matang, jadi api sedang direkomendasikan untuk memasak yang lambat dan merata.)
Step 5
Setelah kedua sisi berwarna keemasan yang indah dan aroma harum daun perilla memenuhi udara, hidangan ini siap! Sajikan pancake lezat ini dengan semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang sempurna atau lauk yang memuaskan. Selamat menikmati!
