Pancake Daun Orok-Orok dan Tahu yang Harum: Sajian Istimewa Musim Semi
Pancake Daun Orok-Orok dan Tahu yang Harum: Sajian Istimewa Musim Semi
Resep Pancake Daun Orok-Orok dan Tahu untuk Musim Semi
Perpaduan sempurna antara daun orok-orok segar dan tahu lembut! Pancake unik ini menawarkan rasa yang tak terlupakan dengan aroma daun orok-orok yang sedikit pahit berpadu dengan gurihnya tahu. Ini adalah hidangan yang sederhana namun istimewa, sangat cocok untuk membangkitkan selera makan Anda.
Bahan Utama- 1 blok tahu padat (sekitar 300g)
- Sekitar 10 helai daun orok-orok segar (atau segenggam)
- 5 sdm tepung terigu (atau tepung pancake)
- 1 sdt garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan daun orok-orok: Daun orok-orok segar seringkali masih menempel tanah. Cuci bersih di bawah air mengalir, perhatikan batang dan daunnya. Buang daun luar yang layu atau kotor.
Step 2
2. Potong akar yang tebal: Jika akar daun orok-orok terlalu tebal, Anda bisa sedikit memotong atau membuang bagian inti yang keras dengan pisau agar teksturnya lebih lembut.
Step 3
3. Bilas daun orok-orok: Bilas daun orok-orok yang sudah disiapkan 2-3 kali dengan air dingin untuk menghilangkan sisa tanah atau kotoran. Peras lembut untuk membuang kelebihan air.
Step 4
4. Haluskan tahu: Bungkus tahu dengan kain bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Taruh tahu dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu atau tangan hingga lembut. Hindari meninggalkan gumpalan besar.
Step 5
5. Potong daun orok-orok: Potong halus daun orok-orok yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil (sekitar 0.5 cm atau kurang). Jika potongan terlalu panjang, akan sulit ditangani saat menggoreng pancake.
Step 6
6. Buat adonan: Dalam mangkuk berisi tahu halus, tambahkan daun orok-orok yang sudah dipotong, tepung terigu, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur menjadi adonan yang kohesif. Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung lagi. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. (Jika menggunakan tepung pancake, sesuaikan jumlah garam karena sudah berbumbu.)
Step 7
7. Goreng hingga kecoklatan: Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tuang adonan secukupnya ke dalam wajan dan ratakan tipis sesuai bentuk yang diinginkan. Goreng kedua sisi hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Pastikan pancake matang sempurna, dengan tahu dan daun orok-orok yang benar-benar matang.
