Pancake Daun Kucai Renyah dengan Udang Kering Gurih: Hidangan Spesial Saat Hujan
Pancake Daun Kucai Renyah dengan Udang Kering Gurih: Hidangan Spesial Saat Hujan
Cara Membuat Pancake Daun Kucai Lezat di Hari Hujan
Tingkatkan pancake daun kucai klasik Anda dengan kerenyahan gurih udang kering yang tak tertahankan! Resep ini menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa dan tekstur yang memuaskan, menjadikannya sempurna untuk setiap kesempatan, terutama di hari yang mendung. Nikmati hidangan yang benar-benar istimewa!
Bahan Pancake Daun Kucai- 200g daun kucai segar
- 1 cangkir (sekitar 100g) tepung pancake
- 1 cangkir (sekitar 100g) tepung goreng (tepung tempura)
- 200ml air dingin
- 100g udang kering
- 30g wortel
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan teri (atau saus ikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kucai segar dan keringkan. Potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 5-7 cm panjangnya. Memotongnya menjadi ukuran yang pas akan membuat pancake lebih mudah ditangani dan matang merata.
Step 2
Potong wortel menjadi irisan tipis memanjang (julienne). Irisan tipis akan memastikan wortel menjadi empuk dan menambah tekstur yang menyenangkan pada pancake.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan daun kucai yang sudah dipotong dan wortel yang sudah diiris. Tambahkan bawang putih cincang untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan bau ‘hijau’ yang mungkin ada.
Step 4
Tambahkan 1 cangkir tepung pancake dan 1 cangkir tepung goreng (atau tepung tempura) ke dalam mangkuk. Tepung goreng berkontribusi pada tekstur yang sangat renyah.
Step 5
Sekarang, tambahkan udang kering ke dalam campuran. Udang kering ini akan memberikan rasa gurih yang lezat dan sensasi ‘menggigit’ yang memuaskan. Jika potongan udang keringnya besar, Anda bisa sedikit memecahnya.
Step 6
Tuangkan air dingin 200ml sedikit demi sedikit sambil mencampur bahan-bahan hingga membentuk adonan. Aduk secukupnya hingga bahan kering tercampur; mengaduk berlebihan dapat mengeluarkan kelembaban dari daun kucai, membuat pancake kurang renyah. Adonan harus bisa dituang tetapi tidak terlalu encer.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan saus ikan teri (atau saus ikan) untuk membumbui adonan. Ini akan menambah kedalaman rasa gurih. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera, atau menggantinya dengan kecap asin atau garam jika diinginkan.
Step 8
Adonan pancake daun kucai lezat Anda siap! Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Memastikan wajan panas sebelum menambahkan adonan adalah kunci untuk mendapatkan bagian luar yang renyah.
Step 9
Setelah minyak panas, tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan ke dalam wajan, ratakan menjadi lapisan tipis yang merata. Membuat pancake tipis penting agar matang merata di bagian dalam dan tetap renyah.
Step 10
Masak dengan api sedang-rendah hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 3-5 menit. Balik pancake dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga juga berwarna cokelat keemasan dan matang. Nikmati pancake daun kucai dengan udang kering yang renyah dan gurih!
