Pancake Daun Kucai Renyah dan Lezat (Buchimgae)
Pancake Daun Kucai Renyah dan Lezat (Buchimgae)
Nikmati Buchimgae Renyah di Rumah! Resep Pancake Daun Kucai (Buchimgae) dengan Rasio Emas & Saus Cocolan Super Sederhana
Pelajari rahasia membuat pancake daun kucai (buchimgae) yang luar biasa renyah dan lembut di dapur Anda sendiri, seperti para profesional! Kami juga akan membagikan resep saus cocolan super sederhana yang sangat cocok dengan pancake daun kucai kaya rasa yang penuh dengan sayuran. Ayo mulai!
Bahan Adonan Pancake- 3 sdm Tepung terigu serbaguna
- 2 cangkir Air (sekitar 400 ml)
- 8 sdm Tepung bumbu serbaguna (pancake mix)
- 1 ikat Daun kucai (sekitar 100g)
- Sedikit Wortel (untuk warna)
- 1/2 Bawang bombay
- Sejumput Lada hitam
Saus Cocolan Super Sederhana- 5 sdm Air rendaman acar sayuran (atau 2:1:1 perbandingan kecap asin, cuka, gula)
- Sejumput Cabai bubuk
- Sejumput Biji wijen sangrai
- 5 sdm Air rendaman acar sayuran (atau 2:1:1 perbandingan kecap asin, cuka, gula)
- Sejumput Cabai bubuk
- Sejumput Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Rahasia membuat pancake daun kucai Anda ekstra renyah dan lembut! Yaitu dengan menambahkan tepung terigu serbaguna. Jika Anda hanya menggunakan tepung bumbu atau tepung tempura, pancake bisa menjadi agak kaku saat dingin. Mencampurkan tepung bumbu dan tepung terigu serbaguna dengan perbandingan sekitar 8:3 menciptakan tekstur fantastis yang renyah di luar dan lembut di dalam. Resep ini menggunakan 8 sendok makan tepung bumbu dan 3 sendok makan tepung terigu serbaguna sebagai dasarnya.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 8 sendok makan tepung bumbu dan 3 sendok makan tepung terigu serbaguna. Tambahkan sekitar 2 cangkir (sekitar 400 ml) air secara bertahap sambil diaduk untuk melarutkan gumpalan, sehingga menghasilkan adonan yang halus. Tepung bumbu biasanya sudah memiliki sedikit bumbu, dan karena kita akan mencocolnya dengan saus nanti, Anda tidak perlu menambahkan garam tambahan pada adonan.
Step 3
Cuci bersih daun kucai dan tiriskan hingga benar-benar kering. Kemudian, potong-potong menjadi segmen sekitar 3-4 cm. Iris tipis wortel untuk menambah warna, dan iris tipis bawang bombay juga. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam adonan, taburi dengan sejumput lada hitam, dan aduk semuanya secara merata. Adonan pancake daun kucai lezat Anda kini siap!
Step 4
Sama seperti adonan, ‘teknik memasak’ sangat penting untuk membuat pancake yang lezat. Untuk mendapatkan pancake yang renyah, penting untuk menggunakan minyak dalam jumlah yang banyak. Jika minyak tidak cukup, pancake bisa gosong atau menjadi lembek.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Kecilkan api menjadi rendah, lalu tuang sekitar satu sendok sayur adonan daun kucai ke dalam wajan dan ratakan tipis. Anda tahu, pancake terasa paling enak saat tipis! Meratakan adonan tipis-tipis adalah faktor kunci untuk mencapai kerenyahan yang diinginkan.
Step 6
Setelah adonan diratakan tipis, naikkan api menjadi sedang. Setelah pinggiran pancake mulai berwarna kecoklatan dan bagian bawahnya matang, balikkan dan masak sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan. Pada tahap ini, sedikit menaikkan api akan membantu minyak berlebih mengalir keluar, menghasilkan pancake yang lebih renyah dan lezat! Jika Anda memasak dengan api terlalu kecil terlalu lama, pancake akan menyerap terlalu banyak minyak, menjadi lembek dan berminyak, jadi menyesuaikan api sangat penting!
Step 7
Selanjutnya, mari kita buat saus cocolan super sederhana untuk pancake Anda! Meskipun Anda bisa mencampur kecap asin, cuka, dan gula, jika Anda punya acar sayuran di rumah, coba gunakan air rendamannya! Air rendaman acar sayuran itu sendiri memiliki rasa manis dan asam, jadi dengan menambahkan sejumput cabai bubuk dan biji wijen sangrai, Anda akan mendapatkan saus cocolan lezat yang sama enaknya dengan yang dijual di toko! Nikmati bersama pancake daun kucai Anda yang kaya rasa!
