Pancake Daun Kucai dan Jamur Enoki yang Renyah dan Harum
Pancake Daun Kucai dan Jamur Enoki yang Renyah dan Harum
Pancake Daun Kucai dan Jamur Enoki: Kombinasi Lezat yang Mudah Dibuat
Nikmati hidangan lezat atau camilan sempurna dengan pancake sederhana namun kaya rasa ini, terbuat dari daun kucai segar dan jamur enoki yang kenyal! Tampilannya yang renyah di luar dan lembut di dalam, diperkaya aroma segar daun kucai dan tekstur memuaskan dari jamur enoki, menjadikannya hidangan yang tak tertahankan bagi semua kalangan.
Bahan Pancake- 3 ikat daun kucai segar (sekitar 300g)
- 1/2 buah jamur enoki (sekitar 50g), dipisahkan
- 1 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- 1 cangkir tepung tempura (twigim garu)
- Sekitar 1.5 cangkir air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kucai dan tiriskan hingga benar-benar kering. Potong bagian akarnya sedikit, lalu cincang kasar sepanjang 3-4 cm. Aroma segar daun kucai akan menambah kelezatan pancake.
Step 2
Potong sedikit bagian bawah jamur enoki. Pisahkan jamur secara lembut menjadi untaian-untaian kecil atau kelompok kecil. Potong jamur dengan panjang yang mirip dengan daun kucai. Ini akan memastikan tekstur yang menyenangkan dan distribusi yang merata di dalam pancake.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung pancake dan tepung tempura dengan perbandingan 1:1 (misalnya, masing-masing 1 cangkir). Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sumpit atau pengocok hingga adonan menjadi halus. Kekentalan adonan yang ideal adalah seperti sup kental – adonan harus mengalir dengan lembut dari pengocok tetapi tetap melapisi bahan-bahan. Tepung tempura akan memberikan hasil akhir yang ekstra renyah.
Step 4
Masukkan daun kucai dan jamur enoki yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi adonan. Campur semuanya dengan lembut menggunakan sumpit atau spatula, pastikan semua bahan terlapisi adonan secara merata. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan, karena dapat membuat pancake menjadi alot.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, tuangkan adonan secukupnya ke dalam wajan, ratakan sedikit. Goreng selama kurang lebih 3-4 menit di setiap sisi, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Menjaga suhu minyak adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang sempurna.
Step 6
Setelah matang sempurna dan renyah di kedua sisinya, angkat Pancake Daun Kucai dan Jamur Enoki dari wajan dengan hati-hati dan letakkan di piring saji. Nikmati segera selagi hangat, mungkin dengan saus celup sederhana yang terbuat dari kecap asin, cuka, dan sejumput cabai bubuk. Pancake lezat ini pasti akan disukai semua orang!
