Pancake Daun Kucai dan Cumi Renyah
Pancake Daun Kucai dan Cumi Renyah
Saat Hujan Tiba, Waktunya Membuat! Resep Emas Pancake Daun Kucai dan Cumi Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Memperkenalkan resep Pancake Daun Kucai dan Cumi yang lezat, penuh dengan daun kucai aromatik dan cumi kenyal. Ini adalah camilan gurih terbaik yang berpadu sempurna dengan makgeolli (arak beras Korea)!
Bahan Adonan Pancake- 1 ikat daun kucai segar (sekitar 100-150g)
- 1 ekor cumi yang sudah dibersihkan
- 2 cangkir tepung pancake (sekitar 200g)
- 1/2 cangkir tepung tempura (sekitar 50g)
- 1 dan 1/2 cangkir air dingin (sekitar 300ml)
- 1/4 buah cabai merah kecil, dicincang halus (opsional)
- Minyak goreng secukupnya (jangan pelit)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kucai di bawah air mengalir dan tiriskan kelebihan airnya. Kemudian, potong-potong sepanjang sekitar 5 cm agar mudah dimakan. Memotong terlalu panjang bisa membuatnya sulit matang merata.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan daun kucai yang sudah dipotong. Tambahkan 2 cangkir tepung pancake dan 1/2 cangkir tepung tempura. Menggunakan tepung tempura bersama tepung pancake akan memberikan tekstur ekstra renyah pada pancake Anda.
Step 3
Tuangkan perlahan sekitar 1 dan 1/2 cangkir air dingin sambil mengaduk adonan. Hindari mengaduk berlebihan; cukup campurkan hingga tidak ada tepung kering yang terlihat. Mengaduk terlalu banyak bisa membuat pancake menjadi keras. Adonan yang sedikit lebih encer akan menghasilkan pancake yang tipis dan renyah.
Step 4
Konsistensi adonan seharusnya seperti ini – sedikit encer tetapi bahan-bahannya baru mulai menyatu. Pastikan tidak ada gumpalan dan tercampur rata.
Step 5
Bersihkan dan siapkan cumi, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1-2 cm). Anda juga bisa menggantinya dengan udang atau seafood lainnya untuk variasi yang lezat.
Step 6
Tambahkan cumi yang sudah dipotong ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan aduk perlahan agar terlapisi rata. Pastikan cumi tersebar merata di dalam adonan.
Step 7
Untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas, cincang halus cabai merah dan tambahkan ke dalam campuran. Jika Anda sensitif terhadap rasa pedas, buang bijinya sebelum dicincang, karena biji mengandung sebagian besar rasa pedas.
Step 8
Campurkan cabai cincang. Adonan Pancake Daun Kucai dan Cumi Anda yang lezat kini siap! Yang tersisa hanyalah memasaknya hingga sempurna.
Step 9
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Setelah minyak panas, gunakan sekitar 2 sendok sayur adonan dan sebarkan tipis serta merata di wajan. Meratakan pinggirannya sedikit lebih tipis akan membuatnya sangat renyah.
Step 10
Setelah bagian bawah berwarna coklat keemasan dan pinggirannya renyah, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan. Pancake Daun Kucai dan Cumi Anda yang lezat siap saat kedua sisinya berwarna coklat keemasan sempurna! Paling nikmat disantap selagi hangat.
